每批菇采完后，按发菌期的管理要求进行管理，使菌丝能吸收新的养料，很快得到恢复，为下批菇做好准备。一般经过半个月左右，即可采取一次催蕾管理措施，使香菇一批一批生长出来，对于多批或多年出菇的菇木，如后期子实体形成不理想，还可采取“击木”催蕾的办法，即当菇木浸水以后，用木棒或木锤在湿透水的菇木两头敲击几下，或将菇木举起直立在石上碰击几下，使菇木受到机械刺激后，木内菌丝震动而产生菇蕾。香菇长大后，要避免在菇盖上直接喷水，否则菇盖颜色变黑，易引起溃烂。管理中还应根据香菇子实体形成期需要温差刺激的特点，创造条件，在菇蕾形成过程中做到温度前高后低，昼高夜低，水分前湿后干，内湿外干，以促进多产优质的花菇。
菇木的产菇年限根据其树种、大小及管理情况而定，一般直径15～20厘米的菇木可连续产菇3～4年，15厘米以下的产菇2～3年，树径大的可达7～8年，但一般多以第2、3年为盛产期。