香菇为木生菌，用袋料栽培香菇需要多种原料，目前各地栽培原料主要是以木屑为主，配合棉籽壳、黄豆秆、葵花秆、木薯秆等，辅以麦麸或米糠，并添加微量元素。上述原辅材料应符合农业部发布的NY50992002《无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》。
栽培香菇的原材料要求新鲜、无霉烂变质。棉籽壳、大豆秆、玉米芯、甘蔗渣等都要晒干、不受潮、不霉变、不结块。麸皮是必不可少的辅料，一定要新鲜，不霉变，无虫蛀，大片比小片好。配料中的石膏粉以生石膏粉为好，要求纯度白、细，不能将生石灰粉误当石膏粉使用。红糖，白糖均可，以红糖更为经济。原料进仓前烈日暴晒，杀灭病源菌和虫害、虫蛆。仓库要求干燥、通风，防雨淋、防潮湿。原料使用时，提前堆料发酵，杀灭潜伏杂菌与虫害选用无公害洁霉精溶液。禁用甲胺磷等高毒、高残留农药拌料。