（1）芝麻晒干扬净，清水淘洗。
（2）待芝麻吸足水分后，沥水，摊在席上晾干。
（3）把晾干的芝麻倒入锅炉内炒成半干。用木槌轻轻打搓去皮，将皮簸出。
（4）脱皮芝麻倒入锅内用文火烘炒，一直炒到用持手能捏碎即可。
（5）将炒酥的芝麻，放在石磨中磨成稀糊状，细度在150～180度。
（6）最后把磨好的芝麻酱装入玻璃瓶或缸，封好待售。
