（1）精选颗粒饱满、无霉烂破粒的花生米。
（2）放入浓度为0．01％～0．02％葡萄糖或饴糖水溶液中，然后放入用精制粉芡60％、精粉40％制成的稀稠适度的粉浆中挂粉，捞出沥干。
（3）再放入温度为177℃～193℃的植物油中炸3～8分钟，至表面呈棕黄色为止，捞出沥干。
（4）稍冷却，再用2％食盐水均匀喷洒，至微咸为止。
（5）然后放入巧克力糖浆中，浸泡后立即捞出，均匀地摊放在钢化玻璃上干燥，凉后即可包装。
