（1）选料。要求选用新鲜花生米，无霉变，无杂质。
（2）热烫。将洗净的花生米倒入滚水中，热烫3分钟。
（3）腌制。将调味料放入锅内，加适量水煮成调味液，放入花生米，腌制2～4小时。
调料配比：八角，0．2％；花椒，0．1％；桂皮，0．1％；姜，0．1％；食盐，3％；酱油，1％；味精，0．4％；白糖，1％。
（4）装袋密封。将腌制好的花生米按规格计量分装，装袋后用真空包装机封口，封口条件为真空度0．09兆帕，热封电压30千伏。
（5）杀菌。将装袋密封后的花生米放入高压杀菌锅杀菌。杀菌条件为：在121℃条件下，保持30分钟。