（1）原料配方。南瓜子，100千克；花椒粉，5千克；食盐，15千克；开水，50千克。
（2）将食盐、花椒粉放进缸中，冲入开水，倒入南瓜子拌匀，静置5小时，中间翻转两次。
（3）取出后摊在竹席上晾干，备用。
（4）将干净的河沙倒进锅里用旺火炒热，将南瓜子倒入翻炒。当听到噼啪响声时，再炒5分钟，然后离火。
（5）筛去沙子，摊开冷却后即可。
