（1）将1千克南瓜子洗净，沥去水分备用。
（2）将10克细盐放入碗内，加少量水溶化为浓盐水，将南瓜子倒入浓盐水中，充分拌匀，然后将南瓜子摊开晾干。
（3）将晾干表面水分的南瓜子倒入锅内，加入干净的沙子，置炉火上炒。
（4）炒至噼啪声逐渐由大减弱，再炒5分钟，即起锅。
（5）筛沙。用筛子筛去沙子，晾凉后即可。
注意事项：
（1）瓜子拌盐水后，一定要晾干后再和沙子同炒。因为如果瓜子表面湿润，沙子会粘附在瓜子上，炒后不易筛除，吃起来会感到牙碜。
（2）炒熟的瓜子一定要凉透后再装入容器内，否则不脆不香。