（1）原料配方：豇豆5千克，食盐300克，干红辣椒100克，白酒50克，红糖50克，新老混合盐水500克，香料包1个。
（2）操作要点：①将豇豆摘去两端的尖，用清水洗净，放在通风处晾干表面水分。②将盐水烧开，加入食盐、干红辣椒丝、白酒、红糖等搅拌均匀，倒入盆内晾凉。③将豇豆角放入泡坛内，然后注入晾凉的盐水汁液和香料包，盖上坛口，5天后即可食用。
（3）成品特点：色泽青黄透亮，鲜香咸辣爽口。
