美国营养学家霍尔曼博士通过调查认为，中国人在饮食习俗方面存在以下缺点：
P。做菜时喜欢多用盐和味精，摄入太多的钠对健康不利。
2.吃饭时没有分餐的习惯，这样容易相互传染疾病。
X。烹调习惯亦较特殊，喜欢煎炒和油炸食物，有的还经常食制作不当的酸菜、腌菜。
G。请客时规模大，而且暴饮暴食，这不仅浪费，并且对身体也极为有害。
a。不少家庭由于厨房通风条件差，加上炒菜时油烟多，导致妇女肺癌发病率增高。
