（1）洗净。用清水洗净。
（2）干燥。由于麦冬含有大量黏液质，质地柔润，味甜发黏，在贮藏中易受潮发热，极易生霉、泛油，严重影响临床疗效。要保证药品质量，应把好麦冬干燥关。
其一，日晒堆闷干燥法。方法是将洁净麦冬薄摊在竹席上，在烈日下暴晒、堆闷，如此反复3次。第1次晒3～5天．再堆闷2～3天，使内部水分回出。第2次晒3～4天，堆闷3～4天。第3次晒4～5天，堆闷6～7天，此时麦冬已有八成干左右，即可修净两端须根，再复晒1次，趁热装在木箱中，踩实，封盖。日晒法需时20～25天。
其二，烘干法。方法是将洁净麦冬置于特制烘炕上，先垫上竹帘，再放上麦冬，厚约15厘米左右，上盖薄麻布，火候控制在50%～60％，烘3～4小时，均匀翻动1次。如此烘焙、翻动，烘2～3天即可干燥。在烘焙过程中，火力要逐步降低，以防烘焦，最后修剪须根即可。
日晒法需时较长，费工多，但产品色泽较好，烘焙法加工省时，并可不受天气限制，且较不易泛油，但产成品色泽不如日晒法鲜明，同时如火候掌握不好，易烘至肉色老黄或烘焦。
其三，架空离地薄膜覆盖法。将挖取的麦冬连同根系洗净，置于露天高地架空的竹席或芦席上，摊成2～3厘米厚，用不漏气的聚乙烯塑料薄膜覆盖，四周用木棍或砖块压住，日晒夜露至干燥，取出，筛去须根、灰杂，即得成品。
在操作程序上，要注意三点：①麦冬采后切勿剪除须根，否则，因块根受伤、沾水，极易受微生物的污染而霉变。②晒具必须离地，架空高度在30厘米以上，使麦冬干燥时，蒸发掉的水分有去处。③麦冬干燥最好选在连晴天气进行。
用架空离地薄膜覆盖法干燥的麦冬，成品色白光亮，美观，质量符合要求。同时还具有设备简单、节约能源、劳动强度小、利于保管、适宜于分户作业等优点。