书城医学如何加工药材
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第32章 怎样炮制何首乌?

种子繁殖的何首乌需2~3年采收;扦插繁殖者第2年就可收获。在春季萌发前采挖(与种植同时进行),也可在叶枯后采挖。挖出后,剪下块根,洗净泥土。去掉须根,运回加工。何首乌的外形及块根如图16所示。图16何首乌

炮制何首乌有不加辅料制和加辅料制。不加辅料制,是指单纯加热进行的炮制方法。包括煮、蒸、曝、炒、炙、焙等;加辅料制,是指用一味或二味或二味以上的辅料。所用辅料有黑豆、酒、醋、米泔水等。

(1)蒸何首乌。将干何首乌,除去杂质。分档,浸透,洗净,捞起,个大者劈开,中途淋水,润透。置蒸笼内蒸足8小时,焖过夜,第2天早晨上下翻动1次,再蒸。如此反复蒸至内外滋润都呈黑色,取出,晒至半干,切厚片。将蒸时所得汁拌入,使之吸尽,干燥,筛去灰屑。蒸何首乌表面黑色或棕褐色,具光泽,味淡而微甜。蒸何首乌能乌须发,益阴固补。

(2)黑豆制何首乌。取净何首乌片或块,用黑豆汁拌匀。置铁质的适宜容器内,密闭,隔水加热或用蒸汽加热,炖至汁液被吸尽;或用黑豆汁拌匀,焖透后,置蒸笼或木甑内,蒸至棕褐色时,取出干燥。每100千克何首乌片或块,用黑豆10千克。

黑豆汁制法:取黑豆10千克,加水适量,煮4小时,熬汁约15千克;豆渣再加水煮3小时,熬汁约10千克,合并豆汁约25千克。炮制品,表面乌黑色,有光泽。黑豆拌制后能补肝肾,强筋骨,益精血,乌须发。

(3)黑豆黄酒制何首乌。取何首乌块倒入盆内,用黑豆汁与黄酒拌匀,置罐内或适宜容器内,密闭。放水锅中隔水炖至汁液吸尽,取出,晒干。每100千克何首乌,用黑豆10千克,黄酒25千克。或取何首乌片或块,先用黑豆汁拌匀,隔水加热,蒸8小时,焖8小时,取出,晒干。100千克何首乌片,用黑豆10千克,黄酒20千克。炮制品,表面黑色,略具酒香气,味微甜。

(4)酒制何首乌。取何首乌片或块,用黄酒拌匀,润4~6小时,置蒸笼内蒸6小时,取出稍凉,再加入锅内汁水,待汁吸尽,再蒸,以蒸黑为度,取出晒干或烘干。每100千克何首乌,用黄酒12千克。炮制品表面黑色,略具酒香气,味微甜。