（1）苍术。取原药材，除去杂质，用水浸泡，洗净，润透，切厚片，干燥。筛去碎屑。
（2）制苍术。取苍术片，用米泔水浸泡数小时，取出，置炒制容器内，用文火加热，炒干。筛去碎屑。
（3）麸炒苍术。先将锅烧热，撒入麦麸，用中火加热，待冒烟时投入苍术片，不断翻炒。炒至深黄色时取出，筛去麦麸，放凉。每100千克苍术片用麦麸10千克。
（4）焦苍术。取苍术片，置炒制容器内，用中火加热，炒至褐色时，喷淋少许清水，再用文火炒干，取出放凉。筛去碎屑。
