白术易受虫蛀和发霉、泛油,应将药材用双丝麻袋装好,置于阴凉通风干燥处保存。也可用硫磺、氯化苦或磷化铝熏,防虫、防霉。但生白术不宜用硫磺熏,否则其味发酸,只适宜晾晒,趁热擦去霉迹。本品含油质不宜久藏,以防泛油和色泽变黑。