（1）制南星。目前全国多数省市均采用姜矾共制法。
将原药材除去杂质、分档，按大小分别用水浸泡，每天换水2～3次，如起白沫，换水后加白矾（每100千克天南星，加白矾2千克），泡1天后，再进行换水，至切开口尝微有麻舌感时取出。将生姜片、白矾（每100千克天南星，用生姜、明矾各1．25千克）置锅内加适量水煮沸后，倒入天南星共煮至无干心时取出，除去姜片，切薄片，干燥。
（2）胆南星。采用胆汁制。取漂净的天南星，研成细粉，过60目筛。另将牛（或猪、羊）鲜胆汁熬成浓汁，或干胆膏加水溶化，倒入天南星粉内拌匀、揉和，待其自然发酵日晒夜露至无腥臭，再切成小方块，干燥。
每10千克漂净天南星粉，用牛（或猪、羊）鲜胆汁25千克，或干胆膏5千克。