天南星，种子播种的，3~4年后采收，块茎繁殖的，当年或第2年即可采收。通常于9月下旬至10月上旬收获。过迟，天南星块茎难去表皮，通常选取晴天采挖。挖起块茎，去掉泥土、残茎及须根，运回加工，加工方法如下：图8天南星
（1）去外皮。把天南星装入筐内，置于流水中，用大竹扫帚反复刷洗去外皮，洗净杂质。未去净的块茎，可用竹刀刮净外表皮。
（2）硫磺熏蒸、干燥。用硫磺熏蒸（每100千克鲜天南星块茎，需硫磺0.5千克），以熏透心为度。经硫磺熏制后，块茎可保持白色，不易发霉和变质。取出晒干，即成商品。
天南星全株有毒，采收刮皮时应戴手套，加工时要戴橡胶手套和口罩，避免中毒；如不戴手套则应涂上一层油脂，以保护皮肤。如发现皮肤瘙痒、红肿，可用甘草水或绿豆水擦洗浸泡以解毒。