玉米可用于生产谷氨酸、赖氨酸、柠檬酸和山梨糖醇。山梨糖醇是维生素C的中间体，而维生素C、赖氨酸和柠檬酸都是国际市场上的热门货。脱脂的玉米饼粕，可制作植酸钙，是补脑健身的药品。玉米须也是一味治病的好药材，在民间验方中，可治疗糖尿病、胆囊炎、肝炎、高血压、儿童慢性肾炎等。
