不要小看冷饮店的招聘工作，错用一个人要比短缺一个人的损失更大，所以把好招聘关非常重要。冷饮店应根据不同的岗位，招聘不同的员工，制定不同的面试计划和内容。
（1）综合素质考核。综合素质是面试考核的重要内容，主要取决于应聘者是否拥有积极的工作态度、良好的协作能力以及良好的人品。
（2）专业素质考核。专业素质是应聘者能够保证完成应聘岗位工作所具备的素质。尽管冷饮店可能不是很大，但岗位不同，对专业素质的要求也有所不同。如冷饮店的领班，应有此岗位的工作经验，有一定的人员管理经验，能够合理安排班次，布置工作，监督员工的工作；而店铺采购员，就应该有相应的材料采购的经验，如熟悉供货商的货源以及销售位置，低价采购的能力，甚至应该有驾驶技能。
（3）工作动机考核。工作动机的考核非常重要。在很多情况下，不是员工没有能力做好本职工作，而是因为对某些方面不满，不愿做好工作。尤其对一些有比较丰富的工作经验者来说，可以通过动机考核预测应聘者将来的工作状态。工作动机考核内容包括：①工作适应度。某个应聘者能够做好工作，但并不喜欢这项工作。②组织合适度。某个应聘者喜欢并能够做好工作，但可能对管理者或管理模式不满。③工作地点。过远、过偏等现象，使某应聘者不满。
考核应聘者的工作动机时需要运用一定的技巧，因为一是应聘者可能会隐瞒自己真实的求职动机，二是询问不当时，可能会引起应聘者的不满而离去。