培养店员有意识的工作态度，能增大工作兴趣，提高工作业绩。经营者应当培养店员哪些工作意识呢？
（1）顾客意识。“顾客第一”、“顾客是上帝”、“顾客永远是对的”等理念，不能局限于理性认识，应该贯彻到冷饮店全体员工的行动上。顾客意识的核心是要求店员时时思考如何让顾客愉快消费，并以此作为工作指南。
（2）目标意识。即要求有目的、有目标地从事工作，并具有不断向更高的工作目标努力的意志。没有目标就没有动力，有了明确的目标，即使工作艰苦也会有良好的心情，这是做好工作的精神保证。
（3）成本意识。节约成本是成本意识的核心。只有降低成本，才能向顾客提供质优价廉的冷饮和服务，也只有使冷饮店低成本运行，才能获得更多的利润。成本意识的基本要求是：节约成本，人人可为；节约成本，人人有责。
（4）合作意识。冷饮店工作有其生产服务的流程，这个流程就像一个有血有肉的生物体，体内的各个器官和细胞都有独特的功能，并相互作用、主动配合来维持机体的活力。在这个大家庭中的每一个员工都应该时时保持良好的合作意识，随时准备与他人合作来更好地完成工作，提供优质服务。
（5）规范意识。即要求按规则、规定来从事工作。对冷饮店来说，规范的操作与产品质量、服务质量息息相关，做到这一点非常重要。
（6）卫生意识。作为饮食店的一分子，冷饮店的店员必须要提高卫生意识，这是其经营发展最基础的一点。
（7）形象意识。冷饮店也是一个大家庭，每一位店员的个别形象都会直接影响店的整体形象。因此，每一位员工都必须清醒地意识到：自己是冷饮店的一分子，是冷饮店的代表，自身形象也代表着冷饮店的形象。