书城管理如何经营冷饮店
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第25章 流动线设计有什么原则?

(1)畅通无阻的原则。良好高效的通道,能够引导顾客畅通无阻地步入服务柜台以及每一个有可能消费的场所,有利于顾客入店时间与卖场空间达到尽可能高效利用的统一。当顾客踏入一家外表装修精美的冷饮店,站在门口却被人群(包括其他消费者以及服务人员)挡住,感到简直没有立足之地,那么即使该店的冷饮产品十分丰富,顾客也往往会打消消费念头。所以一般情况下,进门处应至少有3平方米的空间,再由此处安排主、副通道。

(2)模拟“自助”式购买的原则。据一项市场调查显示,每100名顾客着,有明确购买目的顾客有25名,随机购买的顾客有75名,也就是说,有75%的顾客有较大的可能会扩大或缩小消费。因此,经营者应该考虑怎样最大限度地让顾客随时享受商品的丰富性以及服务的周到性。当顾客走进冷饮店感到消费环境安全、舒适,进而发现产品的丰富,则会有较长的挑选商品的停留时间,也就有扩大消费的可能。同时,经营者还应该考虑如何利用有限的店铺面积,创造宽畅、合适的消费环境,并扩大经营项目。

(3)清洁明亮的原则。消费场所的通道,不仅应该宽畅,而且应该清洁明亮,这样,顾客才会放心地从通道走过,来到服务台选购产品。清洁明亮还可以靠柔和适宜的灯光及色彩等细节来表现,并通过店内一系列的细节综合营造出轻松优雅的消费环境。

(4)主、副通道相统一的原则。主、副通道是统一的整体,缺一不可。主、副通道应该合理设计,才能相辅相成发挥效力。