书城管理如何经营冷饮店
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第26章 怎样设计流动线?

流动线的设计理念,在西方已十分重视,目前也被引入我国的营销服务范畴。流动线的具体设计还应视具体的情况而定。

(1)主通道的形式。最有代表的为“凹”字形,这样可以让顾客在通道处,徐徐看见柜台处商品,选择消费项目。同时要注意,充分利用店铺的周边死角,通过广告、装饰等营造气氛或增加服务。

(2)主、副通道的宽度。店铺面积较大的,主通道应在2米以上,副通道在1.2~1.5米,最窄处不应少于0.9米,否则极易发生人员相碰事故,引发纠纷。收银台处通道应在2平方米以上,以免拥挤,使顾客产生厌烦、焦躁心理。

(3)区别主、副通道的作用。既然要设置主、副通道,就是因为通道的作用是不相同的。主通道处大多为主打消费产品以及主要服务项目,而副通道为辅助产品以及辅助服务的场所。

(4)保证主通道畅通。主通道处不要安排各类器具,也不要摆放突出性的商品,服务员搬放取拿商品,也尽量走副通道,最大限度地保证主通道的畅通。

(5)联系后卖场。后卖场为后厨、仓库、更衣室、办公区域等。前销售场所和后卖场是不可分割的部分,主、副通道的设计也应考虑到该区域的进出方便。

(6)短而顺畅。流动线最主要的设计思路为最短、最顺畅的设计通道,以提高补给效率,主要考虑:①时间:最短的线路,可以缩短通过时间。②顺畅:避免人员互相交叉、碰撞通过;以单行道的设计为最佳。③平坦:通道衔接处应平坦无障碍。④隔断:通道与门相接处应该隔断,同时要方便店铺员工的出入,以推拉门为宜。