书城管理如何经营冷饮店
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第23章 冷饮店怎样做到进出方便?

有的冷饮店没有足够的立足之地,顾客不方便购买和消费,有的连进门也要费一番工夫,这自然会影响到冷饮店的生意。到底该怎么设计,才能让客人进出方便呢?

在设计冷饮店出入口时,必须考虑到店旁路况、客流量和营业面积等因素,使之符合如下要求:

(1)清洁。店面应随时保持清洁,否则顾客不但不会上门,反而会避之唯恐不及。

(2)鲜明。让顾客一眼就看到冷饮店,并感受到冷饮店清凉的吸引力。一般来说,冷饮店门面应有鲜明的特色,从街上各个方向都应该能够看到。如果是大中型冷饮店,从远处就能看到冷饮店内部,就更好了。

(3)明亮。店面、店堂明亮,使顾客一眼就能看到,对顾客的吸引力是不言而喻的。光照的作用有:①引导顾客入店;②在店内形成敞亮、愉快的氛围;③使饮品五光十色,光彩夺目;④引起顾客的消费欲望。

(4)方便。①店面入口要阔大,以免因人流量大而拥挤不便;②道路和卖场之间应尽量避免出现阶梯或坡度;③由门口进入店内的通道应保持适当的宽度。