以下人群不适合喝咖啡：
（1）肝病患者。一般正常的成年人咖啡因的代谢需要2小时，可是肝病患者或是肝功能不全者，咖啡因的代谢可能需4～5小时。因此肝病患者在喝咖啡时就一定要当心，最好不要在傍晚以后喝，以免因代谢时间长而影响睡眠，而且一天最好不超一杯。
（2）消化系统疾病患者。咖啡中所含的单宁酸会刺激胃酸分泌，如果是消化疾病急性期的患者一定要避免喝咖啡。恢复健康之后，如果偶尔饮用咖啡，也最好是在饭后用，避免空腹喝咖啡。喝咖啡过量可引起胃病恶化。
（3）心血管疾病患者和癌症患者。长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。
（4）维生素B1缺乏者。维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。
（5）孕妇。很多女性从怀孕后就开始对所有食物特别留意，含有咖啡因的饮料当然也被列为禁忌之一。这主要是因孕妇对于咖啡因的代谢慢，咖啡因停留在体内的时间会延长，腹中的胎儿也要到八九个月的时候，才能通过新陈代谢清除血液中的咖啡因。
（6）老年妇女。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。咖啡会减少钙质，引起骨质疏松，因此老年妇女不宜饮用咖啡。
（7）小孩。因为孩童肝、肾的发育不完全，解毒能力差，使得咖啡因代谢的半衰期会延长。所以一般说来，12岁以下儿童是需要禁止摄取咖啡因的。就算成天把咖啡当开水喝的欧美人士，对于小孩喝咖啡也有很严格的限制。