近年来，只要是具有抗氧化功能的食物都在市场上大行其道，一般所熟知的蔬菜水果，含丰富的A、B、C族维生素的食物，以及在日本相当流行的茶，之所以被视为健康的食物，就是因为它们含有丰富的抗氧化物，可以对抗自由基对人体的伤害。
日前有研究报告指出，咖啡所含的抗氧化物比茶多四倍，更能对抗心血管疾病，且咖啡本身也符合抗氧化物的原则，色深又具有苦味。咖啡所含的抗氧化物也因冲泡的方式不同而有所不同，如美式咖啡所含抗氧化物量最少，而意大利浓缩咖啡所含的抗氧化物最多。咖啡在加了奶精之后，也不会影响其抗氧化的作用。
