放牧鹿群按鹿别和性别分为母鹿群（包括大母鹿群和小母鹿群）、幼鹿群（包括离乳仔鹿群和育成公母鹿群）和公鹿群。按鹿的种类分为梅花鹿群和马鹿群。每群配备的放牧员包括领牧员1人，赶牧员2～3人，最好利用牧犬（山区、半山区）或牧马（草原牧区）。放牧定额：一般在山区、半山区的母梅花鹿群为150只左右，母马鹿群70只左右。利用牧犬时配备1～2人，不利用牧犬时配备3～4人。在青海、甘肃省的高山草原牧区和内蒙古赤峰市的草原牧区，多数大马鹿场的母马鹿放牧群由3人3匹牧马放牧100（公）～200（母）只。在采用圈养和放牧相结合的放牧方式时，出牧时合群放牧，归牧后分群补饲。圈大时可将70～80只母梅花鹿合为一个补饲群，圈小时可将20～30只母梅花鹿合为一个补饲群。母马鹿群比母梅花鹿群的只数减半，每2～3个或4～6个补饲群组成1个放牧群，每次出牧时合群，归牧后分群。冬季舍饲时也要至少保证每个补饲群的原有只数，注意切实做到供给足够的洁净的温水。每个补饲群的鹿数应相同，以便其采食的精饲料以及补给的粗饲料能均匀，便于饲养管理。在一般正常情况下，各补饲群的鹿基本上都能回到原舍，尤其是母马鹿。
