要想夺取大球盖菇优质高产，应紧紧抓住以下几项关键性的 技术：
（1）选用优质菌种，最好到科研单位和已大面积推广的市、 县购种，并要进行试种，选用适合当地栽培的优良品种。使 用的母种、原种和栽培种必须是优质菌种。
（2）选用优质的栽培材料，栽种大球盖菇的原料很广泛，但 必须选用营养丰富、性状优良、无霉变、无虫害的材料，并 且要预堆发酵好。
（3）科学点菌，做到适时、优种、足量、科学。
（4）创造优良环境，促菌早发。通过补水、覆盖、通气、遮 阳等技术措施，为早发菌、多发菌、发好菌创造优良的温度 、湿度、光照、空气等环境条件。
（5）覆土保湿，选好覆土，粗细搭配，适时覆土，调水保湿 （润）。
（6）以水为主，科学调控，保湿稳温，加强通风，确保优质 高产。要选准补水期，喷好结菇重水和出菇重水，在保湿、 稳温的前提下，加强通风、透光、供气，使菌丝早倒伏、早 扭结、早结菇、早出菇、多出菇、出好菇。
（7）防病、防虫、防畸形。
（8）适时采摘，科学加工。
（9）搞好茬（潮）间管理和废料利用。