鸡腿菇栽培可选择多种栽培场所，可根据不同栽培场所各自的特点进行因地制宜的利用和管理。
（1）普通平房。利用闲置的普通平房进行鸡腿菇栽培生产，是修旧利废、降低生产成本的有效途径之一。平房具有室内温度较为稳定，光线柔和不强烈，不易受自然灾害的危害等优点；同时也存在通风不良、易积聚二氧化碳、空气湿度难以保持等不足。
（2）普通塑棚。修建于地平面上的普通单斜面塑料大棚，较之平房具有易控制空气湿度、通风良好、易升温及修建成本低廉等特点，但也有易受自然条件制约、不易保温、昼夜温度过大等不足。
（3）半地下普通塑料大棚。在普通大棚基础上，地下挖深0．5～1米修建而成。该种塑棚具有温度较恒定、湿度易保持及修建成本低廉等特点，但存在如二氧化碳积聚、通风状况不尽如人意等不足，并且还有不易升温、昼夜温差大等明显问题。
（4）半地下式仿冬暖大棚。该种大棚集中了上述平房及大棚优势，并较好地解决了存在的问题，唯一需加强的就是设置排气管道，强制排出二氧化碳。尤其在实行反季节栽培时，该类大棚是现有条件下实用可行、经济有效的主要设施。夏季可在大棚上方1．5～2米高度搭建遮阳棚架，棚周种植诸如丝瓜、南瓜、佛手瓜等长蔓型植物。其秧蔓在棚架上形成密密的绿色遮阳被，与塑棚之间形成一个温度较低、湿度较大的凉爽的空间，并且，植物所产生的大量氧气又可源源不绝地供给棚内鸡腿菇。冬季则可于棚内采取升温措施，如烧土暖气或利用太阳能增温等，即可满足反季节栽培、一年生产四批鸡腿菇的条件要求。
（5）小拱棚。小拱棚的修建最为简单，搭棚即可栽培，结束即可撤棚，成本低廉，管理简便，利用自然温度出菇的商品生产基地不妨采用该类设施。但由于该拱棚受自然温度等条件的制约较重，故一般可建于果园、林地等处，既可较好地利用闲置空间，同时也可弥补拱棚自身的不足。
（6）人防设施及“菇洞”等。城市地下、山区均有20世纪六七十年代修建的防空洞、坑道等军用或民用人防设施，或在土质山上挖“菇洞”用于食用菌栽培，生产效果都很好，尤其反季节栽培时更可显示出该类设施的优势性。