发展鸡腿菇生产，具有如下的一些优点：
（1）原料来源广泛，生产成本低。鸡腿菇属于草腐土生菌，菌丝具有旺盛的分解能力，特别是对纤维素的分解能力更强。因此可充分利用各种农作物秸秆、杂草和食用菌废料等进行栽培，从而可降低生产成本。
（2）产量高，抗病虫能力强，栽培易成功。鸡腿菇的单产和平菇相当，生物学效率可达150％～300％。而且鸡腿菇抵抗病虫害的能力较强，不易遭受病虫危害，在较粗放的条件下也能栽培成功。既可以用熟料及发酵料栽培，也可以用生料栽培。可以在室内栽培，也可以在室外露地栽培。其栽培比平菇、口蘑更具简易性、灵活性和广泛性。
（3）生产周期短，投资回报快。鸡腿菇从播种到采收完毕只需要3个月左右，若连续生产，1年至少可以生产3~4批。可以在较短时间内收回投资，取得赢利。
（4）不覆土不出菇，增加了生产和销售的弹性。鸡腿菇有一个不同于其他食用菌的显著特点，就是不覆土不出菇，而且发好菌的菌袋在常温下可以保存半年左右，并不影响出菇和产量。利用它的这一特点，可在平时装好发菌袋，发好菌存放起来，等到气温适宜或市场售价较高时再覆土出菇，可获最佳效益。
（5）市场畅销，售价高，效益好。由于鸡腿菇形美质佳，其口感优于平菇、口蘑及草菇，所以极具竞争力，市场销量大、价格高，市售价一般比平菇要高1～2倍或更多，且极易脱手，所以栽培鸡腿菇会带来更为可观的经济收益。
综上所述，鸡腿菇的栽培确实属于种植业中的一个“短、平、快”的生产项目，具有巨大的市场发展前景。