（1）建堆时料堆的方向应为南北走向，这样阳光照射好，料温比较均匀，发酵均衡，腐熟一致。如果堆成东西走向，则南北两面的料温和湿度相差较大，发酵不易均匀。
（2）建堆过程中，铺盖粪肥时要求堆边多、堆内少，上层多、下层少，特别是顶层覆盖要厚，以增加上层压力，促进发酵。全部饼肥和部分含氮化肥、石膏料等辅料经拌和后，应分层撒在料堆的4~9层，含氮化肥不宜撒在料堆的顶部和外缘，以免挥发流失过多。
（3）若培养料预湿程度不够，要在建堆时酌量浇水或浇粪尿水，使粪草吸足水分，以利于提高堆温。浇水一般从第三层开始，每铺一层粪草，把水浇在草层上。越往上层浇水越多，直到料堆建好后四周有水溢出，但不能流淌出来。如喷洒化肥水，一般喷入料堆内围，外围和上部30厘米部分不宜喷化肥水，以免散失。
（4）采用混合草料建堆时，要把茎秆壁较厚、疏松、较难发酵的草料铺在中下层。铺放草料时，要注意沿料堆外圈做边，并逐层做整齐，不要让草秆参差不齐暴露在堆外，以防料堆崩塌。
（5）料堆建好后，四周上下要基本垂直，以利于料堆保温保湿和边料发酵；堆顶呈龟背形，以利于淋雨后排水。
（6）大规模建堆时，可用装有4个轮子的堆料框进行堆制，如图4所示。按上述一层草料、一层粪肥、浇一遍水的方法，将草料、粪肥投入框内，待堆到所需高度后，将框向前拉，再堆一段，直至建成一个长堆。
图4堆料框示意图
（7）堆制时要注意每层材料宜松紧适中，不宜太实，合成料则可堆得较实一些。
（8）料堆体积大小直接影响培养料的发酵状况。料堆过宽过高，会因压力大造成料堆紧实，通气不良，水、气不均，料堆中心部分呈厌氧状态，不利于发酵腐熟一致，易出现外层过于过生，里层又湿又烂的现象；料堆过窄过低，水分不易保蓄，堆温也难上去，而且不能经济利用场地。在建堆时，要根据当地气温和原料质地等情况确定料堆宽高。秋栽鸡腿菇，料堆一般高1．5～1．8米，宽1．8～2．5米。
（9）为了改善堆料内的通气状况，防止厌氧发酵和原料腐烂，建堆时可埋设若干根直径15～20厘米，长度适中的空心圆管（钢管、塑料管、竹管均可），料堆好后，把圆管旋转后轻轻抽出，料堆内便形成若干个与外面相通的进气孔道，从而有利于培养料的腐熟均匀。也可以待料难好后，用直径5～10厘米、一端尖圆的木棒，在料堆上自外向内插通气孔。一般每隔20～30厘米插一孔，直至堆底，以助于通气和发酵。
（10）建好堆以后，必须及时用草苫、草被等覆盖料堆顶部及四周，以防止或减少日晒、风吹和雨淋，有利于保温保湿及保肥，但不能用塑料薄膜覆盖，因为塑料薄膜不透气，不利于粪草发酵。下雨前可用塑料薄膜覆盖，雨后及时揭去，以利通气。有条件的可在料堆上方搭置架空塑料棚，既能防雨，又能透气。