建堆时将预湿好的粪肥、草料和饼肥分别大致分成8～12份，先在地上均匀地铺放一层草料，厚15～20厘米、宽1．6～2．5米、长8～10米（视场地长度及培养料数量而定），然后在草上铺放一层粪肥，厚度以盖满草层为准或视粪肥数量而定，一般在4~9厘米，要求铺盖均匀，粪
层上再铺放一层草料，厚薄和要求与第一层草料相同，随后再往草层上铺放一层粪肥，厚薄和要求与第一层粪肥相同。如此一层草料一层粪肥逐层堆叠上去，共堆8～12层，直到料堆高达1．5米左右，顶层用粪肥全面覆盖，建堆完成后盖一层草帘，如图3所示。
图3鸡腿菇培养料堆制示意图
一般栽培100平方米的料堆，其体积大小约为宽2．5米、高1．5米、长12～13米。