鸡腿菇培养料大都是长年收集晒干贮藏起来的，吸水速度较慢，若在建堆时浇水，往往干湿不均。浇水过多，粪肥易随水流失；浇水不足，料堆发酵则不平衡，或“烧堆”或厌氧发酵。建堆前预湿培养料（也叫预堆），不仅容易控制料内含水量，还能激活和培养出一些有益微生物，消除部分臭味和病虫害，也利于建堆时操作和建堆后堆温均衡上升。
（1）粪肥预湿。建堆前2～3天，先将晒干的粪肥用石磙碾碎或用粉碎机轧碎，不能有粪团粪块，否则粪块中部干燥，通气差，发酵时不易起热，又易藏匿病虫。然后用清水或粪水边浇边拌做成高50厘米、宽2米的长方体粪堆。含水量掌握在60％左右，即手握粪肥成团，撒手落地即散为度。牛粪堆制时可加入10％的碎草，以增加透气性。
湿粪发酵比干粪慢。一般应在建堆前约20天将湿粪预堆。做堆时含水量过大要适当晾晒，粪堆要尽量疏松，防止紧压，堆温控制在55℃左右，每5天左右翻堆一次。翻堆时一般不再加水，最后达到于粪预堆的相同效果即可。湿粪也可不经预堆，直接掺水搅成薄浆后泼浇在培养料上建堆发酵。
（2）草料预湿。主要是麦秸和稻草的预湿。稻草一般于建堆前2～3天预湿，麦秸等茎秆较硬的草料需提前3～4天。方法是：先将草料铡成2～3段或碾压，长度在10～30厘米（散乱的草料可不铡断），以使草料暴露较大表面积，便于吸湿。然后用0．5％～2％石灰水逐次浇透草料预堆，或将草料浸入水缸、水池或水塘中吸足水分捞出预堆，预堆时做成宽1．8～2．5米、高1．5～1．8米、长度不限的草堆，使多余水分自然渗出，含水量达65％左右，即抽出一小把草料，用力拧绞一下，以能看到有水渗出而不下滴成线为度。预堆时最好盖上薄膜。
（3）饼肥预湿。所有含氮饼肥应在建堆前一天粉碎，并掺水预湿做堆，含水量与粪肥要求相同。若饼肥中有螨类等害虫，则结合掺水拌料用氨水喷洒，再用薄膜密闭一昼夜。