室外栽培草菇的场地，以背风向阳、排水良好、疏松肥沃的沙质土地块为好，最好是土壤富含有机质，这种壤土的保温、保湿、贮存养料及通气性能均好，有利于草菇菌丝及子实体的生长发育。草菇菌丝常从草堆上蔓延到菌床上，土质肥沃而疏松的土壤，腐殖质和矿质元素丰富，保水性能好，是草菇生长的良好环境。
作菇床时应翻地，日晒1～2天，播种时应喷湿床面，以免培养料过多失水。开好排水沟，搭好荫棚。
大面积露天栽培时，应先挖一条宽20～26厘米、深20厘米的环场水沟，用以排除积水。温度偏低时，东西向做畦，以利于菇床均匀接受太阳光；温度偏高时，南北向做畦可均匀接受南风，使草堆的温度、湿度、通风均匀。畦的宽度为100厘米左右，整畦时先翻土一般深15～20厘米），翻土后日晒1～2天，土块晒白后打碎土粒整平。把畦地整成菜畦状，宽约1BF．BFQ2米，使畦面呈龟背形或馒头形，高15～20厘米，中央略压实，两旁松散些。
结合犁耙翻晒，拌入石灰粉消毒培土，同时以驱杀虫、蚯蚓。整畦后灌水使土壤湿润。
保水性能差的沙土或土质过黏以及含盐分高的土壤，均不适用作栽培场地。栽培草菇的场地应靠近水源。浇菇的水质要洁净，无污染和臭气。气温较低时，应选择避风、向阳的地方，并利用阳光来增加堆温。室外栽培盛夏时应选择荫凉、通风处作菇床场所。