常见的毛霉有大毛霉、总壮毛霉等。菌落初为白色，棉絮状，老后变为黄色、灰色或浅褐色。毛霉菌丝生长迅速，能深入培养料中，与杏鲍菇争夺养分，在培养料表层形成一个覆盖层，抑制杏鲍菇菌丝的生长。
毛霉的孢囊孢子随气流传播，在25℃~30℃温度下萌发成菌丝体，在潮湿的环境下生长迅速。毛霉在自然界分布极广，土壤和空气中都有毛霉的孢子存在，在温度20℃以上、空气相对湿度85％~95％、通风不良的情况下极易发生。
防治毛霉可采取以下措施：①高温季节制种时，在培养料中加入2％的生石灰；②培养料在拌料前应曝晒1~2天，利用太阳光的紫外线杀死病菌孢子，最好采用熟料栽培；③培菌期间加强通风换气，保持培菌室干净、干燥；④发现有毛霉感染时，将感染的菌袋集中隔离管理，感染较轻的菌袋移至阴凉处，加强通风，利用杏鲍菇菌丝的生长优势，将毛霉菌丝吃掉，当杏鲍菇菌丝满袋后，仍能正常出菇；⑤感染毛霉较重的菌袋，采取降温通风措施后，毛霉仍继续生长，可用5％的浓石灰水涂抹感染部位，或用0.2％的多菌灵溶液注射感染部位；⑥采取多种防治措施效果仍不好时，可将感染菌袋的培养料倒出，晒干后改作他用。