（1）全脱袋覆土出菇。菌丝长满袋5天后脱袋，依次竖放入深20厘米、宽1米的菌床中，各菌包间空2～3厘米，用配好的营养土填充菌包空隙并浇透水，待水浸透后再覆上3厘米厚的营养土出菇。
（2）半脱袋覆土出菇。菌丝长满袋5天后用小刀从袋中间环割，去掉菌包上部包装，后续操作同全脱袋覆土栽培模式。
（3）不脱袋顶端覆土出菇。菌袋直立向上，在一端袋口内覆2~3厘米营养土出菇，最后盖上一层湿报纸。
（4）排袋出菇。将菌袋整齐地横排在出菇场地，解开两端袋口，按传统方法出菇。
（5）先排袋后覆土出菇。按排袋方式出一潮菇后，将菌袋脱袋，采用脱袋覆土出菇方式继续出菇。
在以上几种出菇方式中，以半脱袋覆土出菇最佳。