在搅拌杏鲍菇培养料时，应力求做到各种物料充分搅拌匀、干湿均匀、酸碱度均匀、料吸水充分。
（1）人工拌料时，先将难溶于水的物料堆在一起用锨翻拌2~3遍，然后加入水和易溶物质的水溶液，再翻拌2～3遍，边翻动边拍打培养料，将料堆成圆堆形。
（2）有条件的最好用搅拌机拌料。通常将各种原料加入拌料机槽内，加入适量的水，开动机械拌匀。也可先将各种原料混合并进行干料拌匀，再加入所需的水，然后用铁锹将料铲入拌料机的漏斗内，利用拌料机内高速旋转的叶片将料打散排出来，就将培养料拌匀；如果一次拌不匀，可进行多次拌料，直至拌匀为止。