(1)用于配制培养料的用水,要用自来水、井水和无任何污染的河水,切勿用池塘污水,避免杂菌污染。
(2)加水量要根据原料的干湿程度来定。若原料均为干料,加水量按料水比为1∶(1.2~1.5)的比例加入,即100千克原料中添加120~150千克的水,这样培养料的含水量就可达到60%~65%。
(3)加水量也可凭经验加入,通常先加入少量水,边加边拌匀。若用手抓一把料,使劲捏料后,指缝间出现水而又无水滴出,表明含水量已适宜。若无水可见,料松散,表明含水量低,就要再加水拌料。
(4)玉米芯、粗木屑、棉渣等原料吸水性差,必须待原料被水浸透后,才能装袋灭菌,否则灭菌不彻底。可先将这类原料用水浸泡2~3小时,使其吸水浸透后,再捞出来与其他干料混合拌匀。