金福菇是一种高温型菌类，菌丝在15℃～38℃先能正常生长 ，但最适宜的温度为27℃～33℃；出菇温度为25℃～38℃， 最适宜的温度为30℃～35℃，在这个适温内，菇蕾发生数量 多，质量好，成菇率高。
温度低于25℃或高于38℃时，菇蕾均不易形成。与其他食用 菌不同，金福菇对温差敏感，昼夜温差过大对出菇不利，当 温差大于5℃时难以出蕾。
