别名明视。
《本草纲目》记载
补中益气。止渴健脾。生食，压丹石毒。腊月作酱食，去小儿豌豆疮。凉血，解热毒，利大肠。
释名
兔字的篆文写法是象形字。叫它明视，是说它眼睛看东西时不眨，晚间也看得清清楚楚。
集解
兔子是食品中的上等佳品。兔子大的像狸，褐色的毛，外形像老鼠，尾巴短，耳朵大而且尖，上唇有缺口，长须，前足短，擅于跑跳。五个月就可以生崽。
肉
气味：辛，平，无毒。
主治：补中益气，治疗湿热，止渴健脾。生吃可以解丹石毒。能够清热解毒，利大肠。
科学新概念
营养成分
蛋白质、维生素A、磷、钾、钠等。
健康效果
兔肉有高蛋白低脂肪的特点，使人吃后不易发胖。而且其有效成分可以软化血管，减少心脑血管病的发生，还有补脑、美容的作用，极适宜老年人和高血压病人食用。
自然配方名称制作方法兔肉红枣汤兔肉切块，和红枣一起放入锅中，加入适量清水及调味品，煮至肉烂汤浓即可。此菜香气浓郁，肉味清香，是滋补的佳品，尤适宜于老年人和病后初愈者进补。经常食用有补血、补气功效，还有减肥作用。兔肉炒藕片兔肉切小块，藕切薄片，先炒兔肉，等兔肉五成熟后，加入藕片，沙熟即可。此菜兔肉鲜美，藕片清香，药用价值极高，经常食用有清热解毒的作用，可以治疗痤疮，对皮肤病也有一定辅助治疗作用。