别名犬、地羊。
《本草纲目》记载
补五劳七伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓，和五味煮，空心食之。凡食犬若去血，则力少不益人。
释名
狗，就是叩。叫的声音就好像有节奏地叩击东西似的。也有的人说这种动物喜欢苟且地活着，所以叫做狗，也就是韩非子说的蝇营狗苟。卷尾有悬蹄的叫做犬，犬字是象形字，所以这个犬字像画的狗。齐人叫它地羊。民间又忌讳狗这个名字，所以又有叫它乌龙、白龙的。
集解
狗的品种有很多，古时它的用途大概有三种：田犬长嘴，善于打猎；吠犬短嘴，善于看守；食犬体肥，可供食用。凡本草中所用的都是食犬。犬怀孕三个月就生子。在畜类之中属于五行的木，在八卦中属艮位。
肉
气味：咸、酸，温，无毒。
主治：可以安健五脏，补益虚劳伤损，益气轻身。还可补胃气，壮肾阳，暖腰膝，益气力。有补五劳七伤、增强性功能、补血脉、调理肠胃的功效。和各种调料进行煮食，可以空腹食用。凡是吃狗肉不可以去血，去血就会减少药性，对人无益。
皮
主治：将烤热的狗皮裹腰，可治疗腰痛。
胆
气味：苦，平，小毒。
主治：可治疗溃疡和恶疮，能化淤血。
乳汁
主治：赤秃发落，用狗乳汁不断涂抹，疗效很好。
肝
主治：狗肝切细，加姜、醋拌和，可治脚气攻心。
毛
主治：尾毛烧灰，敷患处，可治犬伤。
科学新概念
营养成分
蛋白质、维生素A、钙、磷、钾、钠、镁等。
健康效果
狗肉蛋白质含量高，有滋补功效。经常食用可强身健体，增强身体免疫力，还有促进消化吸收、改善男子性功能的功效。
自然配方名称制作方法清炖狗肉狗肉洗净切块，放入锅中，加入适量清水，加入料酒、姜等调料品，煮至肉烂汤浓即可。此菜肉美汤鲜，滋补功效强，有补肾壮阳的功效，可以治疗阳痿早泄等症。狗肉粥狗肉洗净切小碎块，用酒浸泡去腥，一小时后洗净，和粳米同时放入锅中，煮至软烂即可。此粥营养丰富，滋补功效强，是老年人及病后体虚者滋补身体的佳品，经常食用可以治疗腰膝酸软、四肢冰冷等症。焖狗肉将狗肉洗净切块，放入烧热的油中翻炒，加入各种调味品，焖至肉烂即可。经常食用可增强体魄，提高消化能力，促进血液循环。