别名鹁鸽、飞奴。
《本草纲目》记载
解诸药毒，及人、马久惠疥，食之立愈。
释名
鸽子本性淫，容易交配，因此得名，鹁是它的声音。张九龄用鸽子来传递书信，因此鸽子又被称为飞奴。
集解
鸽子是人们畜养的一种家禽，但是也有野鸽。名贵的品种虽然很多，但羽毛也不过青、白、绿、鹊斑几种颜色，眼睛有大有小，颜色有黄、赤、绿三种。鸽也和斑鸠进行交配。
肉
气味：咸，平，无毒。
主治：可以解一切药物中毒，人如果患有皮肤病，食用即可痊愈。可以调精补气，但多吃会减弱其他药的药效。
科学新概念
营养成分
蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、钙、磷、钾、钠、镁、铁等。
健康效果
鸽肉营养价值极高，民间有“一鸽顶九鸡”的说法，吃鸽肉可以使老年人及身体虚弱的人身体强健，经常食用还有明目、补血的功效。自然配方名称制作方法鸽肉汤鸽子肉切块放入锅中，加适量清水和调味品，煮至鸽肉软烂即可。此汤滋补功效强，尤适宜老年人、孕妇及久病初愈者进补。经常食用还有护发美容的功效。香炸乳鸽乳鸽去毛、去内脏，整体放入调味品中入味，30分钟后即可放入油锅炸，炸至酥烂即可。乳鸽（即幼鸽）的营养价值更胜成年鸽子，因此此菜的滋补作用极强。