炖蝎子新鲜土茯苓刨成片，备用。先将蝎子放入热水中，使其排尿，然后洗净捞出。将蝎子、土茯苓和瘦肉一起置入煲中，加适量水，炖2小时即可。此汤口感甘甜清润，经常服食可祛风、解毒、止痛、通络，且对消化道癌、食道癌、结肠癌、肝癌均有一定的疗效。
蚯蚓
别名地龙子、寒蚓、蟺、曲蟺、土龙、附蚓、歌女等。
《本草纲目》记载
主伤寒疟疾，大热狂烦，及大人、小儿小便不通，急慢惊风、历节风痛，肾脏风注，头风齿痛，风热赤眼，木舌喉痹……
释名
蚯蚓爬行时，先弯曲再伸展，它形成的土堆就像山丘，所以叫蚯蚓。别名蟺、曲蟺，是在描述它的形状。它像鳝鱼一样弯曲，像蛇一样行走。随性而行，遇到物体就弯曲。据说，蚯蚓可以使云雨兴起，又知道阴晴，所以有土龙、龙子之名。它的鸣叫声很长，所以又叫歌女。在路上被踩死的蚯蚓，就叫干人踏，入药效果更好。
集解
白色颈部的蚯蚓，生于平原的土壤中，三月份采取，暴晒让它变干。这种蚯蚓入药都是用老蚯蚓。据说得到之后去掉土，然后用盐腌一下，在太阳下暴晒一会儿就变成水了。蚯蚓的粪便叫做蚓蝼，也叫六一泥，因为蚯蚓吃细泥，粪便中无沙石，可用来合制丹药、封堵锅具的裂缝。现在肥沃的土壤中到处都有，孟夏时节开始出来，仲冬就蛰伏盘结。雨天就在下雨之前出来，晴天就在夜里鸣叫。有人说蚯蚓缠结能变化成百合。蚯蚓是土中的精灵，没有心，交配不分对象，会与蛗螽同穴。有经验的人说，蚯蚓咬人后，人就像患大麻风病，眉毛胡须都脱落，可用石灰水浸润。这个物种有毒，据说崇宁来年，陇州兵士夏天光脚走路，被蚯蚓咬，没救过来。又过了几日，又有人被咬中毒，有人告诉用盐水浸泡，并饮一杯盐水，就痊愈了。
蚯蚓
气味：咸，寒，无毒。
主治：蚯蚓化成水，可以治疗伤寒。可治伏热发狂、神志不清、大腹黄疸。温病、大热狂言等，饮汁都可以治疗。炒成屑可以去除蛔虫。用葱化汁可治耳聋。干蚓炒末可疗蛇伤毒。还可以治疗大人、小孩小便不通，以及急慢惊风、头风齿痛、风热赤眼、鼻息肉，亦可解蜘蛛毒。
科学新概念
营养成分
蛋白质、维生素B、铁、钙等。
健康效果
食用蚯蚓制品有改善身体疲劳状况、降低胆固醇、降血压以及预防神经痛和便泌等疗效。
自然配方名称制作方法地龙酒地龙酒是用鲜蚯蚓加入中草药和优质大曲酒精心酿制而成。经常饮用可以治疗心脑血管疾病，可以有效预防冠心病、心绞痛，高血压等症。炸蚯蚓蚯蚓洗净入油锅炸熟即可。此菜营养价值极高，有滋补作用可以预防脑血栓，对中风后遗症、动脉硬化、高血压和高血黏稠症等有治疗作用。
蚯蚓
胡椒豆将蚯蚓干、黄豆洗净浸泡。沙锅加适量清水，加黄豆、胡椒，煮至黄豆将熟，加入蚯蚓干、盐，煮至黄豆烂。可分多次取食。本品营养丰富，具有祛风、镇静、止痉之功效，可用来做癫痫病的辅助调理食品。
蚯蚓
炒鸡蛋将蚯蚓洗净切段，下沸水焯一下。将3个鸡蛋打入碗中，搅打均匀。锅内加油烧热，放葱、姜、蚯蚓煸炒几下，倒入适量料酒，盖上锅盖焖一会。再倒入鸡蛋煸炒，放精盐、味精，炒至蚯蚓、鸡蛋熟即可。此菜可补虚利咽、滋阴润燥，是慢性肾炎、热毒肿痛、虚劳吐血等症患者的食疗菜肴。