为十字花科植物荠菜的茎叶。味甘，性凉。入肝、肾、脾经。和脾，利水，止血。治湿疹、肥胖、痤疮、紫癜、鼻衄等症。脾胃虚寒者少食。《千金要方·食治》谓之：“杀诸毒，根主目涩痛。”
白菜
为十字花科植物白菜及其变种山东大白菜、浙江黄芽菜的叶球。味甘，性平。入胃、肠、肝、肾、膀胱经。解热除烦。治坏血病、烫火伤、冻疮、接触性皮炎、漆疮。《滇南本草》谓之：“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热。”
菠菜
为藜科植物菠菜的带根全草。味甘，性凉。入肺、胃经。清热除烦，解渴通便，悦颜色。治消渴、目睛不明、口臭、黄褐斑等。体虚便溏者不宜多食；草酸钙结石者不宜食用。《食疗本草》谓之：“利五脏，清肠胃热，解酒毒。”
芥菜
为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。味辛，性温；无毒。入肺、大肠经。温中利气。治漆疮瘙痒（漆接触性皮炎）、痈、接触性皮炎、坏血病。阴虚燥热甚者宜少食。《本草求真》谓之：“芥性辛热，凡因阴湿内壅而见痰气闭塞者，服此痰无不除，气无不通，故能使耳聪、目益明也。”
枸杞菜
为茄科植物枸杞的嫩苗。味苦、甘，性凉。入肝、肾经。清热补虚，养肝明目，悦颜色。治夜盲、虚劳、脱发、面部黑斑等症。《食疗本草》谓之：“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人去虚劳。”
茼蒿
为菊科植物茼蒿的茎叶。味辛、甘，性平。入肝、肺经。消痰饮，降压。治脂溢性皮炎、痤疮、肥胖、洒渣鼻等。泄泻者禁用。《千金要方·食治》谓之：“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。”
蕹菜
为旋花科植物蕹菜的茎叶。味甘，性寒：无毒。入肠、胃经。清热解毒，行气消肿。治蜈蚣咬伤、带状疱疹、核黄素缺乏症、毒蛇咬伤。脾虚泄泻者不宜多食。《饮食辨》谓之：“性滑利，能和中解热，大便不快及闭结者宜多食，叶妙于梗。”
红薯
为薯科植物甘薯的块茎。味甘，性平。入脾、肾经。健脾益气。治面生黑斑等。烂白薯食之使人中毒，忌食之。《随息居饮食谱》谓之：“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。”
木耳
为木耳科植物木耳的子实体。味甘，性平。入胃、大肠经。凉血止血，和血养荣，止泻痢。治贫血、须发早白、紫癜、泄痢等症。便溏者忌服。《本经》谓之：“盛气不饥，轻身强志。”
茴香
为伞形科植物茴香的茎叶。味甘、辛，性温。入肾经。行气止痛。治心腹气痛、口臭等症。阳盛，宿有痰、湿热者少吃。《千金要方》谓之：“丰霍乱，辟热，除口气。”
莴苣
为菊科植物莴苣的根和叶。味甘、苦，性凉。入肠、胃经。清热利水，通乳，洁齿除口臭。治湿疹、脂溢性皮炎、带状疱疹等症。多食使人视力模糊，停食自复。《日用本草》谓之：“味苦，寒平。利五脏，补筋骨，开膈热，通经脉，祛口气，白牙齿，明眼目。”
萝卜
为十字花科植物莱菔的根。味辛、甘，性凉。入肺、胃经。解毒，散淤。治烫火伤、冻疮（轻度）、疖肿。脾胃虚弱，大便溏薄者不宜多食、生食。《本草纲目》谓之：“主吞酸，化积滞，解酒毒，散淤血，甚效。”
莼菜
为星莲科植物莼菜的茎叶。味甘，性寒；无毒。入肝、脾经。清热解毒，利水消肿。治疔疮、痤疮、肥胖、牙龈肿痛、湿疹等症。脾胃虚寒者少食。《医林纂要》谓之：“除烦，解毒，消瘦。”
藕
为睡莲科植物莲的肥大根茎。味甘，性寒。入心、脾、胃经。清热润肺，凉血行淤。熟用，健脾开胃，止泻固精。治贫血、紫癜、鼻衄、痤疮等症。脾胃虚寒者少食之。《日用本草》谓之：“清热除烦。凡呕血、吐血、瘀血、败血，一切血症宜食之。”
金针菜
为百合科植物萱草、黄花萱草或小萱草的花蕾。味甘，性凉。入肝、肾经。养血止血，清热利尿。治紫癜、贫血、面生黑斑等。食用黄花菜，以加工的干品为好，不宜食鲜黄花菜以及腐烂变质品。《日华子本草》谓之：“煮食治小便赤涩，身体烦热，除酒疸。”
芋艿
为天南星科植物芋的块茎。味甘、辛，性平。入脾、胃经。消疬，散结。治牛皮癣、烫火伤、疖、赘疣、鸡眼，蛇、虫、蜂螫伤，脓疱疮。脾虚胃弱，有慢性胃病者忌之。《名医别录》谓之：“主宽肠胃，充肌肤、滑中。”
毛笋
为禾本科植物淡竹的苗。味甘，性寒。入胃、大肠经。清热消痰，利尿消肿，止泻痢。治酒糟鼻、脂溢性皮炎、肥胖、水肿等症。脾胃虚寒者宜少食。《本草求原》谓之：“甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。痘疹血热毒盛，不发起者，笋尖煮汤或入药，俱佳。”
番茄
为茄科植物番茄的果实。味甘、酸，性微寒。入肝、脾、胃经。生津止渴，益颜色。治热病口渴、水肿、痤疮等症。脾胃虚弱者宜煮熟食。《陆川本草》谓之：“生津止渴，健脾消食，治口渴，食欲不振。”
黑大豆
为豆科植物大豆的黑色种子。味甘，性平。入脾、胃经。活血利水，解毒。治黄褐斑、身面浮肿、麦粒肿、须发早白等。不宜与龙胆等同用。《本经》谓之：“除痈肿；煮汁饮，止痛。”
土豆
为茄科植物马铃薯的块茎。味甘、辛，性寒。入胃、大肠经。解诸药毒，消炎止痛。治烫火伤、湿疹。土豆发芽，须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡，防止多食中毒。脾胃虚寒易腹泻者应少食。《本草纲目》谓之：“功能稀痘，小儿熟食，大解痘毒。”
绿豆
为豆科植物绿豆的种子。味甘，性寒、凉。入心、胃经。清热解毒，清暑利水。治丹毒、痈疮肿毒、烧烫伤、下肢慢性溃疡、湿疹、痱子、疖病、痈、接触性皮炎、多发性疖病、雀斑、黑斑。脾胃虚寒滑泄者忌食。《本草纲目》谓之：“绿豆，消肿治痘之功虽同赤豆，而清热之力过之，且益气、厚肠胃、通脉，无久服枯人之忌。”
豆浆
为黄大豆或黑大豆加工而成。先以水浸1日左右，将浸胀之豆，带水磨碎，滤去渣，入锅煮沸即成。原汁浓者名豆奶，用水稀泽者名豆浆。味甘，性平。入肺、胃经。补虚，清火，化痰，补虚养颜。治贫血、咽痛、痤疮、紫癜等。脾胃虚寒者宜少食。《本草纲目拾遗》谓之：“清咽，祛腻，解盐毒。”
豌豆
为豆科植物豌豆的种子。味甘，性平。入脾、胃经。补中益气，利小便。治产后缺乳、身体赢弱、糖尿病性皮肤病等。《本草拾遗》谓之：“消渴，淡煮食之良。”
蚕豆
为豆科植物蚕豆的种子。味甘，性平。入脾、胃经。健脾利湿。治水肿脚气、湿疹、水肿。食蚕豆后发生急性溶血性贫血者忌之。《本草从新》谓之：“补中益气，涩精，实精。”
赤小豆
为豆科植物赤豆或赤小豆的种子。味甘、酸，性平。利水祛湿，消肿解毒。适用于湿疹、下肢丹毒、痈肿、瘾疹、维生素B（下标1）缺乏症。《药性论》谓之：“能令人美食；末与鸡蛋白调涂热毒痈肿；通气，健胃。”
冬瓜
为葫芦科植物冬瓜的果实。味甘、淡，性凉。入肺、大小肠、膀胱经。利水消肿，轻身驻颜，悦泽肌肤。治水肿腹胀，热痱，面生黑斑等。内服煎汤60～120克。外用作面脂外涂。虚寒肾冷，久病滑泄者忌食。《饮膳正要》谓之：“主益气，悦泽驻颤，令人不饥。”《本草蒙箜》谓之：“藤烧灰洗黑斑……入人面脂作尤。”《本草纲目》谓之：“冬瓜瓤洗面澡身，去黯，令人悦泽白皙。”
绿豆芽
为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。味甘，性寒。入心、胃经。清热解毒。可用于寻常痤疮、痱子、带状疱疹、湿疹。脾胃虚寒者宜少食。
芝麻
为胡麻科植物脂麻的种子。味甘，性平。入肝、肾经。滋养肝肾，活血脉，乌须发。治冻疮、荨麻疹、青少年白发、白癜风。脾弱便溏者忌服。《玉楸药解》谓之：“疗皮燥发枯、肉减乳少，医一切疮疡败毒，消肿。”
荞麦
为蓼科植物荞麦的种子。味甘，性凉。入脾、胃、大肠经。开胃宽肠，下气消积，消瘰疬。治烫火伤、鸡眼、丹毒、疖等。脾胃虚寒者忌用。《本草纲目》谓之：“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。”
南瓜
为葫芦科植物南瓜的果实。味甘，性温。入脾、胃经。清热利水，消炎止痛，解毒杀虫。治火药伤以及烫伤、烧伤。气滞湿阻症者忌服用。《随息居饮食谱》谓之：“凡时病疳症，疸痢胀满，脚气痞闷，产后痧痘，皆忌之。”
豆腐
为豆浆用盐或石膏点后，凝成豆腐花，再用布包裹，滤去部分水分而成。味甘，性凉。入脾、胃、大肠经。生滓润燥，清热解毒。治口臭、丹毒、皮肤瘙痒、烧烫伤、下肢慢性溃疡、体癣。脾胃虚寒者宜少食。《本草纲目》谓之：“清热散血。”
黄瓜
为葫芦科植物黄瓜的果实。味甘，性凉。入胃、小肠经。清热，解毒，利水。治烫火伤、花斑癣（汗斑）、痱子、白癜风、面部黑斑。平素有胃寒者忌食。《滇南本草》谓之：“解疮癣热毒，消烦渴。”
苦瓜
为葫芦科植物苦瓜的果实。味苦，性寒：无毒。入心、脾、胃经。清暑，解毒，明目。治痈肿、花斑癣（汗斑）、烫火伤、扁平疣。胃寒体虚者慎用。《泉州本草》谓之：“主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。”
韭菜
为百合科植物韭菜的叶。味辛，性温。入肺经。解毒散血。治漆疮瘙痒、带状疱疹、蜂螫伤、稻田皮炎、过敏性紫癜、荨麻疹。阴虚内热，以及疮疡、目疾患者均应忌之。《药材学》谓之：“新鲜的捣成泥剂，治疗创伤、溃疡及妇女滴虫性阴道炎。”
丝瓜
为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。味甘，性凉；无毒。入肝、胃经。清热解毒。治天疱疮、雀斑、疖肿、痱子、神经性皮炎，预防麻疹。脾胃虚寒溏泻者忌之。《本经逢原》谓之：“丝瓜嫩者寒滑，多食泻人。”
鳝鱼
为鳝科动物黄鳝的肉或全体。味甘，性温。入肝、脾、肾经。祛虚损，除风湿，强筋骨，养血止血。治贫血、足痿无力、面黄肌瘦、痢疾等症。虚热者不宜多食。《滇南本草》谓之：“治痨伤，添精益髓，壮筋骨。”
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