香榧枝条的顶端优势明显。一般只有在枝条的顶部形成3～5个芽，而其他叶片的叶腋间，不见任何芽头。实际上，香榧每个叶腋内都具芽原基，不过这些芽原基没有充分发育，还是一种呈隐蔽状态的芽，一般不会萌发，但是条件合适时也能从这些部位长出发育良好的叶芽。对于生长旺盛的枝条，假如有意剪去带有顶芽的枝条顶部，在剪口以下的3～5个甚至连续十几个叶腋内，都能产生新的腋芽。即使是近百年的枝干，折断后有时也能够从断口以下大量抽发新枝，其来源也正是这些在生长发育初期没有发育完善的芽原基。
发育良好的香榧枝条，顶端一般可以形成3～5个叶芽或混合芽。假如营养充足，这些部位甚至可以产生更多的叶芽或混合芽，并长成相应的枝条。有关专家已经见到过的最多枝条数超过8个。顶端芽数超过5个的，一般多数可以成为混合芽，特别是侧生部位的大多数芽都可以形成混合芽。这种特性在嫁接苗成长的初期就能有所表现。
这种大量抽梢的榧树，有人称之为“多毛榧”。据称，这种多毛榧结实情况还不如只抽3～5根枝条的普通榧树。但是，有关专家发现，品种优良的小叶型细榧，用2年生壮枝嫁接，能够抽梢10根以上，完全够得上冠之以“多毛榧”的称号。正是这种榧树，进入结实期早，产量也高，品质又好，很有发展前途。究竟是否存在这种不结实的“多毛榧”现象，还要进行认真的调查研究。
二、生长特点
1.个体发育
香榧的个体发育，指的是从香榧种子播种开始到香榧树死亡为止的整个生长阶段。根据香榧树的生长发育过程，香榧的个体发育大体可分成三个阶段。
2.物候
香榧物候，指的是香榧一年内的生长过程，其中包括根系的生长与更新，芽的发育与形成，叶片的生长与脱落，种核的生长与成熟等。
3.胚胎发育
榧属植物的胚胎发育，最早是从美国学者对加州榧的研究开始的。20世纪80年代，汤仲埙、王伏雄等人也对榧树和穗花杉等做过比较细致的研究，根据观察结果，证明香榧的胚胎发育与柏类植物最为接近。
4.种实
（1）构造：香榧是裸子植物，没有花与果，只有胚珠和种子。
一般习惯称之为“香榧果”的，实际上只是一颗种子。而在市场上购到的“香榧”干果，则是已经清除了包裹在种子外面假种皮的香榧种子。
香榧种子，由香榧的胚珠发育而来。外观青绿色，有纵向条纹和细油点，成熟时表面还被有白粉。种子的大小、形状，种子着生部位和尾尖部位的形状，条纹、油点的粗细、数量及走向，白粉的覆盖程度，单株间都有变化。
香榧种子的大小以单粒重（鲜重或干重）来表示，也可以用每千克的籽粒数来表示。已见的最小香榧种粒，单粒鲜重小于2克，已见的最大香榧种粒，单粒鲜重大于20克。现有香榧优良品种——细榧的单粒重一般在6～8克之间，结实量少的种实或双胚种实，单粒重也可以大于10克。
香榧外种皮上的油点也有粗有细。最粗的直径超过1毫米，最细的肉眼难于辨认。
香榧种子外表的白粉有多有少。在同一粒种子上，一般向阳部位白粉较多。
在绿色的假种皮里面，有一层骨质的中种皮，新鲜时淡褐色，堆放干燥后转为黑褐色。表面有棱，棱的粗细、长短、数量也有较大变化。有时骨质中种皮上也能见到扭曲，这种扭曲多数也是与假种皮相对应的。即假种皮高度扭曲的，其骨质中种皮也高度扭曲。这层中种皮，也就是香榧干果的黑褐色果壳。它的基部有圆点，俗称“香榧眼”，一般每粒2个，也能见到3个，罕见4个或1个。香榧眼，实际是香榧有机养分输送的入口。不同单株之间，或不同无性系间，多眼或少眼的罕见种粒数所占的比例有明显的不同。有的极为罕见，有的比例高达15％以上。香榧眼数量的不同，还会直接影响到香榧种子的形状以及种子内胚珠发育的多少。香榧眼多的种粒，一般较为宽大，单粒较重，往往发育成双胚或多胚。实际上，在同一株树上，正因为不同种实内部存在双胚或多胚，才出现了种核大小、种核形状以至香榧眼数量的种种变化。
（2）发育过程：香榧幼果形成后要到第2年4月才开始膨大发育。种实发育时，横径和纵径的发育，有的同时增长，有的则先伸长而后加宽，不同品种或单株具有不同的表现。因而其所处环境中湿差较大，种核发育中见不到明显的生长停止期。种实体积的增大，一般从4月中旬起开始膨大，7月初就能长到最大体积，7月中旬中种皮也已初步实现骨质化，膜质内种皮中开始大量积累干物质，8～10月完成胚乳发育，与此同时种核外表开始出现白粉，以后假种皮出现裂口，种核基本成熟。
（3）花粉直感现象的存在与利用：随着人工授粉技术的普及与推广，香榧有了从不同地方采粉授粉的经历。生产上人们已经开始注意到，利用来源不同的花粉授粉，有可能影响到种实的性状，特别是对种实的形状和大小有明显影响。从安徽黟县采粉，授粉后形成的种实往往偏圆，骨质中种皮偏厚，采用会稽山当地花粉授粉的，则种核偏细长，骨质中种皮较薄。这种采用不同花粉授粉有不同效果的现象，反映了香榧的种实发育具有明显的花粉直感现象。
（第二节）香榧对环境条件的要求
香榧对环境条件的要求比较严格，尤其对气候条件的要求更为突出。这也是香榧长期局限在小范围内无法得到快速发展的原因之一。
一、香榧对气候的要求
1.温度
香榧对温度的适应性相对较强。香榧主产区的年平均温度在16℃左右，最低不小于14℃，最高不超过20℃。香榧分布区内，绝对最高温度超过37℃，有时甚至高达42℃；但作为香榧的具体生长地点，绝对最高温是很少有超过35℃的。香榧分布区内，绝对最低温度低于-13℃，最低甚至出现过-15℃的天气；但在香榧生长地点，绝对最低温一般不会低于-13℃。
2.降水量
香榧主产区地处我国东南沿海，雨量充沛，降水分布比较均匀。年降水量一般在1 500毫米以上。降水主要集中在4～6月，但每年秋冬、早春都有大量雨水，即使是夏季，也会由台风带来充足的降水。每年连续7天以上无雨的时间较为罕见。虽然，当地因受亚热带季风气候的影响，有时夏季也会发生连续干旱，但是，香榧的具体生长地点处于群山之中，山区的小气候为香榧对土壤水分和空气湿度的要求提供了最好的保证。
3.光照
香榧是耐阴树种。其幼年特别耐阴，即使处于常绿阔叶林的庇荫环境中，或者在林分基本郁闭的毛竹林内，林内基本上不见杂草时，仍然可以见到大批香榧幼苗幼树。这些树特别适应这种庇荫环境，假如马上让其暴露于阳光之下，反而会立即死亡。因此，曾有人主张，在种植香榧之后5年内不要除草，让香榧在草丛中慢慢扎根，慢慢生长。
4.风
风对香榧生产可能造成的影响，也值得引起注意。
香榧老产区的一大气候特点是风小。这是因为，群山环境阻挡了各种风的侵袭。我国东南沿海历年都有台风侵袭，但是作为香榧产地，台风会带来充沛的雨水，一般不会造成严重的风灾。
因而植株对地面的保护，大雨一般也不会带来其他形式的灾害，如泥石流、洪水等。
二、香榧对土壤的要求
香榧对土壤的要求虽然不甚严格，但也不是一无所求。
有人认为，香榧最好生长在黄泥土。他们说，在黄泥土里生长的香榧，所产种实风味最好，而香灰土内生长的香榧风味一般不如黄泥土。所谓黄泥土，实际是指亚热带中高山地的黄壤，是在温度不是很高、雨量比较充沛的条件下发育而成的。而香灰土则是在更高海拔的地段，有机质的分解慢于有机质的积累而发育起来的。从而，假如黄泥土内所产的香榧品质优于香灰土内的香榧，这也是多种因子综合作用的结果，并不能完全客观地反映香榧本身的需求。
还有人认为，香榧就需要像浙江香榧产区那样的土壤，有的甚至认为只有特定的地质带上才能种香榧，从而香榧的生产区域再也无法向外扩展。实际上，天然分布有香榧的省份很多，湖北、湖南、安徽、福建等省区都有人做过香榧资源调查。从而，香榧扩展不快在于别的原因，绝对不是其他各地的土壤无法适宜香榧的生长。
对于香榧影响最大的土壤因素是土层厚度、土壤肥力和土质的疏松度。
三、栽培区划与建议发展区
根据香榧对环境条件的要求，它可以成为长江流域中高山地的主要发展树种。
香榧栽培区划和建议发展区大体上可以分为三个类型。
1.香榧主产区
浙江省的会稽山脉是香榧干果生产的原产地，包括绍兴、诸暨、东阳、嵊州、磐安、临海等地。这里香榧生产的历史悠久，良种资源丰富，已经进入市场的优质产品品牌众多。该地区目前已经有近2 000公顷的结实香榧，年产香榧干果千吨。这一带还是我国农业经济发展水平最高、技术资源最优越、对外联系也最广泛的地区之一，农村中已经积累了一定资金，有相当多的个体工商户可以参与投入和开发。利用当地的生产优势、资源优势、技术优势和经济优势，作为高效经济林的主要内容，在适宜地点扩建新的基地，使其在10年内形成10万公顷面积以上的优质香榧生产基地，是完全可能的。
2.香榧适生区
安徽、江西、福建、湖南、湖北、重庆等省、直辖市，也是榧树的原产地。对于这些地方已有的榧树资源要充分利用，并通过引进优良品种和先进栽培技术，加快香榧优质果品新区的建设。
这些省份发展香榧，现有资源一定要充分利用起来。在保护条件下，通过人工授粉和病虫害防治，形成自己的采种基地，以培育大批优良的实生苗，用于嫁接育苗。
这些地区要形成优质果品生产基地，品种不良是主要限制因素，故引进良种成为新基地建设的先决条件。应当以省、市为单位，建立各自的优良品种引种基地，并做好品种适应性观察。对于已经证明可以应用的优良品种，要加快繁殖速度，并使其成为生产基地的主要穗条来源。
为了完成该地区香榧优质果品基地的建设，还要重视香榧先进生产技术的引进，使新基地的建设从一开始就能应用各项新技术，以加快建设速度，提高建设水平，不走或少走弯路。
3.香榧试种区
主要指长江流域的其他一些省区，如云南、贵州、四川等地的大部分地区，甚至包括西藏的部分亚热带湿润地区，以及香榧适生区内本来没有香榧树的一些中高山地。这些地区面积广大，退耕还林任务很重，有很多退耕地立地条件很好。为了发展当地经济，也可以在适宜地点试种一部分香榧。
在这些试种区内，特别要注意气候条件的选择。一定要选择多雾山区发展，绝对避开干热河谷或经常出现干旱、热风之类的地段，还要注意引种地点4月前后的天气是否适宜香榧的开花和授粉结实，以免造成重大损失。
试种区发展香榧，必须先做小型试验，更应注意优良资源和优良技术的引进消化。只有在小面积栽培成功后，才能再做规模化推广。