在种雁产蛋期到来之前，饲养者要根据自己的具体情况，确定合适的孵化方式，并做好各项准备工作。如：孵化器械、发电机、育雏器具及常用的药品等。这里需强调一点，如果采用机械孵化，一定要有备用发电机，万一停电时，在最短的时间内启动发电机发电，确保孵化工作的正常进行。
总之，在种雁的繁殖期到来之前，主要应从卫生防疫、延长光照、合理密度、提供必要的营养、繁殖交配的水面及其他物质条件等方面来做好充分准备工作。只有这样各个环节才能不会被动，确保繁殖任务的成功完成。
（第六节）种蛋的管理
一、采集种蛋
处于产蛋期的种雁最好用圈养的方式，这样能够保证雁将蛋产在圈内，避免产在野外，造成蛋的遗失。大雁产蛋时应给雁准备好产蛋窝，并在窝内加上软垫草，以减少破蛋的可能。雁的产蛋时间一般是在凌晨和上午，下午和晚上相对少些。必须勤捡，如不及时捡蛋，很可能造成蛋被雁群踩破，如在冬季可防止蛋太凉或冻裂；因为雌雁有“就巢”的行为，如不及时捡蛋，就会造成雌雁的“抱窝”现象，影响雁的继续产蛋，降低蛋的总产量。
另外，还要在蛋壳上用铅笔做好编号，并记上产蛋的雁群，这样每个蛋将有一个原始档案。在种蛋孵化过程中，将剔出的、死胎的和正常出壳的蛋号一一对照记录，这样，根据其出壳情况，来分析种雁的生产性能。
二、种蛋的选择
为了确保大雁的繁殖后代性状的优良，在种蛋入孵之前，必须进行筛选。将筛选合格的种蛋孵化，不合格的种蛋剔出。选种蛋时可以从以下几方面来考虑：
1种蛋的来源
种雁蛋必须源于品质优良的种雁群，而那些在选种时被淘汰的雁群所产的蛋不宜选用，只有这样才能保证遗传基因的优良。如果种蛋是外购来的，在购买之前应对种雁场进行认真细致的考查，了解其种雁是否纯正，种蛋的受精率能否达到或接近80％。种蛋的新鲜程度除肉眼从外观上判断以外，还可用照蛋器对照蛋来判断，气室较小，卵黄清晰，转动慢，表面无血丝、血块是较为新鲜的蛋；气室较大，蛋黄转动快，有血丝（血块），甚至长霉斑的蛋时间较长，不要购买。还要注意，购买种蛋时要同供应者签合同，以确保购买者的利益。
2外观选择
从雁蛋的外观上也可以来判断选择。一般认为，选择大小匀称适中，蛋壳有光泽，蛋壳外面似覆盖一层薄霜，无瑕痣和裂痕的蛋，作为孵化种蛋。而那些异形蛋，即过大、过小或过长，畸形的蛋，有斑点甚至裂缝的蛋都不应孵化；蛋壳过薄、过厚的也都不宜孵化。蛋壳过厚，会导致雏雁叨节困难，出现弱雏，甚至死胎现象；蛋壳过薄，在孵化过程中，容易破损，同时水分散失过多，会导致弱雏和死胎。有裂缝的蛋，孵化初期虽很正常，孵化中后期会因为微生物繁殖而导致蛋腐败和死胎。双黄蛋，也不宜用来孵化。因为这样的蛋即使已受精，其胚胎发育的过程也不正常。根据我们的经验，双黄蛋很难孵出正常雏雁。
3产蛋的时间
孵化时的种蛋当然是产下的时间越短越好。但考虑到管理上的方便，除非是大规模的养殖场，一般都采取3天或1周的蛋集中入孵1次。种蛋产出的时间一般不要超过两周，超过两周的雁蛋就会使孵化率降低。
三、种蛋的保存
种蛋从产出到入孵之前的这段时间为种蛋的保存期。孵化种蛋的保存期一般不能超过两周。在有效的保存期内，一定要按照种蛋保存的规则来进行。否则，会使种蛋因保存不当而造成胚胎发育缓慢或死胎，降低孵化率。种蛋的保存时间越长，孵化率越低。保存温度越低，孵化率也越低。
大型现代化的养殖场应设有专门的贮蛋室。贮蛋室内的温度、湿度最好可以人工调控。同时要购置专门的贮蛋装置，并且要通风良好，空气新鲜，避免阳光直射。
种蛋保存的适宜环境条件为6～15℃，湿度60％～75％左右，这种湿度与蛋的含水率接近，使蛋内水分不会大量蒸发。种蛋要大头向上摆放在蛋盘内，并且要每天翻蛋二至三次，角度90°以上。如果种蛋长期大头朝下放置，会影响胚胎发育，导致畸形和死胎；如果种蛋长时间的放置不转动，会使蛋黄与蛋壳粘连，胚胎无法正常发育，造成死胎，影响孵化率。种蛋保存的时间不宜过长，越新鲜孵化率越高。一般规模的饲养场，可3天或1周入孵1次，以便出壳后的管理。如果每天都有蛋入孵，一个月后会每天都有雏雁出壳，造成育雏管理上的麻烦。
四、大雁种蛋的消毒
和其他家禽一样，大雁的种蛋在入孵之前，也一定要对雁蛋进行消毒处理。对种蛋消毒的好处是：可以消灭种蛋上的各种病原体，避免带给雏雁和传染给其他种蛋。因为种蛋在进行孵化时，要求37～38℃，60％～75％左右的湿度。这样的温、湿度既适合蛋内胚胎的生长发育，同时也适合各种病原微生物的生长。
如果种蛋在入孵前没有经过消毒处理，在长达31天的孵化时期内，各种病原微生物会迅速繁殖生长，会侵蚀到胚胎，影响其正常的生长发育，导致出雏率下降，孵化率大大降低，甚至引起大批死亡。同时也污染孵化环境，继续污染下一批种蛋的孵化，引起一系列的连锁反应，后果不堪设想。因而，种蛋入孵前的消毒工作是必须的，应引起足够的重视。
在对种蛋进行消毒之前，先用高于室温2～3℃的温水将蛋外面的污垢洗净，否则会影响消毒的效果。常用的消毒方法有：1新洁尔灭浸泡法
用高于室温4～5℃左右的温水配置成01％的新洁尔灭溶液。将种蛋放在消毒溶液中，浸泡2分钟，取出后晾干，放在贮蛋室贮存或入孵。此种方法操作简便易行，且对人体危害小，对环境也无污染，在实践中比较常用。
2高锰酸钾浸泡法
用高于室温4～5℃左右的水配置成05％的高锰酸钾溶液。将洗净的种蛋放入浸泡，约两三分钟后取出，晾干后贮存或入孵。用此种方法消毒较好，对操作人员的毒副作用也小，建议多采用此种方法。
3百毒杀喷雾消毒法
百毒杀是含有溴离子的双链季胺盐，对细菌、病毒、霉菌等均有消毒作用，且腐蚀性和毒性非常小。可用于孵化器与种蛋的消毒。配制方法在每10升水中加入50％的百毒杀3毫升，可用作喷雾或浸泡消毒。
4福尔马林熏蒸法
用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸。先将洗净的种蛋摆放在架上，置于密闭容器内，下面放1瓷盆或碗，按每立方米体积20毫升福尔马林，10克高锰酸钾的药量计算，将二者混合，利用反应产生的烟雾，杀死病原体，达到消毒的目的。操作时一定要先放高锰酸钾，后放福尔马林。人员要迅速离开，关好门。密闭熏蒸20～30分钟后将蛋取出。
尤其要注意，此种消毒的方法中药品高锰酸钾和福尔马林反应非常剧烈。操作人员在倒入福尔马林时，尽量不要直接面对反应物，且一定要快速躲开。另外，还要牢记这两种物质的放入秩序。如果先加福尔马林液体，后倒入高锰酸钾，反应物有飞溅到人身体上的危险，会对人体造成伤害。反应产生的气体对人体也有毒害作用。因而，人不要在消毒室内停留。此种方法虽然消毒效果好，但操作时需加倍小心。
5紫外线消毒法
用紫外灯照射种蛋约一二分钟，也可起消毒作用。注意紫外线对人体也有伤害作用，操作人员应避免紫外线的辐射，注意防护。目前多数饲养场一般不采用此种消毒方法。
（第七节）种蛋的孵化
一、种蛋孵化所需的外界条件
大雁的胚胎在蛋壳内生长发育时，其生命的活动所需的大多数营养物质都由种蛋供给，外界只需提供一定量的氧气，一定的温度和湿度条件。
1温度
适宜的温度是胚胎发育所必需的重要条件之一。
因为胚胎发育的过程也是各种物质进行新陈代谢的过程，各种物质代谢反应都是在一定的温度条件下进行的。大雁胚胎发育的最适温度为379～3792℃。如果孵化的温度过高，新陈代谢加快，会造成胚胎发育过快。另外，因为大雁胚胎的生命力很脆弱，适应能力差。如果温度超过42℃，会使催化各种生命活动反应的酶变性，新陈代谢反应异常；持续2～3个小时，胚胎就会死亡。
相反，如果孵化的温度偏低，新陈代谢过慢，则会造成胚胎的发育迟缓，影响雏雁的成活率。如温度过低，低于25℃，胚胎也会很快死亡。因而，为了保证孵化率，提高生产效益，就必须保证胚胎发育所需要的正常温度。
应该着重指出的是，在大雁种蛋的整个孵化过程中，不同的孵化时期、胚胎处于不同的生长发育阶段，对温度的要求是有一定差异的。如在胚胎发育的初期，生命活动的较弱，新陈代谢少，放出的热量相对也少。为了维持正常的生长发育，应有稍高的温度作保障；在胚胎发育的中期，随着物质代谢的增多，放出的热量也稍多，加上胚胎自身发育的完善，适应能力也稍强一些，孵化的温度应该稍低一些；到了胚胎发育的后期，胚胎发育更加完善，物质代谢加快，胚胎内物质代谢放出较多的热量，需要降低孵化温度。这种规律和其他家禽的胚胎发育规律是一致的。因而，整个孵化期的温度应是“前高、中平、后低”。但这种温度变化幅度不能太大，一般控制在05～1℃左右。另外，除了遵循前面的规律外，饲养者还要定期“照蛋”，根据每次的照蛋所看到的情况，来判断分析胚胎发育的状况，即所谓的“看胎施温”。做到具体问题具体分析，灵活掌握，随时调整孵化的温度。
对孵化温度的控制有两种方式：一是恒温孵化，二是变温孵化。一般来说，饲养规模较大的饲养场，每隔3～7天要入孵一批雁蛋。只需购买一台大型的孵化器，进行集约化孵化，完全能满足需要，因而无法采用变温孵化，一般都用恒温孵化的方式。
恒温孵化的方式会对不同时期的胚胎发育有一定的不良影响。可以用一些方法调整，如在分批将种蛋放入孵化器时，可以把“新蛋”和“老蛋”的蛋盘交错放置，调节温度效果会好一些。还可以调整凉蛋的时间等，尽量减小这种不良影响。而一些小型的饲养场，种蛋的产量小，可购置小型孵化器，或用人工孵化的方法，可以采用变温的孵化方式。变温孵化的方式，可以根据雁的胚胎发育的不同时期的需要来调整孵化温度，操作更灵活、方便。如果管理控制合理得当，孵化率会高于恒温孵化。
2湿度
湿度对胚胎生长发育也有非常重要影响，是不可缺少的条件之一。大雁蛋孵化的适宜湿度变化范围应控制在60％～75％之间。
湿度条件对雁胚胎的发育影响主要有以下几个方面：①蛋壳外部的湿度条件影响蛋内的水分蒸发。因为蛋壳具有通透性，具与外界进行气体交换的功能。适宜的湿度环境会使蛋壳内、外的水分保持平衡，气体交换能够正常进行。但如果外界的湿度过低，导致蛋内的水分蒸发加快，使胎膜失水过多，从而阻碍胚胎的物质代谢废物二氧化碳的排出和氧气的吸入；还容易造成绒毛与蛋壳膜粘连现象。如果严重失水，会造成胚胎机体内缺水，危及胚胎的生命。相反，如果外界环境的湿度过高，会阻碍蛋壳内的水分正常蒸发，使尿囊绒毛膜和两层壳膜内含水过多，造成胚胎与外界的气体交换受阻，影响胚胎的正常生长发育。②湿度具有传导热量的作用。在孵化室内保持一定的湿度，可以使种蛋受热均匀，有利于胚胎生命活动的正常进行。另外，在孵化后期还可以促进胚胎散热，有利于胚胎发育。③外界的湿度条件还与胚胎破壳有关。在水分与空气中二氧化碳的共同作用下，将蛋壳的主要成分——碳酸钙变为碳酸氢钙，使蛋壳变得更脆，有利于雏雁破壳。
在一个孵化周期内，对湿度的控制原则为“两头高、中间低”。但调整的幅度也不能过大，应控制在10％以内。同时还要注意观察雏雁的出壳状况，适当地调整湿度。如雏雁出壳迟缓，绒毛黏着蛋液，腹部膨大，体弱，表明湿度过大；如果雏雁出壳较早，干瘦弱小，绒毛有时和蛋壳粘连，则表明湿度过小。
3空气
空气的流动也是雁蛋孵化过程中必需的重要条件之一。因为在胚胎进行生长发育的生命活动中，每时每刻都离不开氧气。同时物质代谢的产物废物二氧化碳也需要不断地排出。
因而，孵化室内一定要保持空气的通畅，才能满足胚胎发育的需要。特别在胚胎发育的后期，新陈代谢释放的能量大，产生的二氧化碳更多，生命活动的需氧量也增大。因而，一定要保持孵化室内空气的新鲜和流通。
通风的具体方法很多，如定期打开门窗，在孵化室内安装通风孔和安装换气扇等通风设施。如果孵化室内空气不流通，二氧化碳的浓度过高，氧气的含量过低，胚胎机体缺氧，导致胚胎发育迟缓，还容易产生畸形，甚至会造成胚胎死亡，孵化率降低。
二、胚胎发育的过程
所谓的胚胎发育是指由受精卵开始，经过一系列的生长发育，出壳变成雏雁的过程。实质上是一个细胞的分裂、分化和细胞体积增大的过程，也是一个不断从外部吸入氧和养料，合成自身组成物质，同时将自身物质不断分解，放出热量，并将代谢产物不断排出体外的新陈代谢过程。
大雁与家鹅亲缘关系较近，其各个时期的胚胎发育的特征，都与家鹅相似。总体来说，大雁的胚胎发育包括：胚胎在蛋形成过程中的发育和孵化期中的胚胎发育两个阶段。
第一阶段：胚胎在蛋形成过程中的发育。
处于繁殖期的雌雁，其卵巢内的卵细胞不断地生长发育，卵细胞发育成熟后脱落进入输卵管。如果在输卵管的喇叭部遇到精子并受精后，即开始胚胎的早期生长发育。受精卵在峡部开始进行细胞分裂，由卵裂经囊胚期，直到原肠期形成外胚层和内胚层。同时也伴随着蛋的形成，最后受精蛋产出体外。因为外界的温度、湿度等条件都不适合胚胎发育，因而胚胎暂时处于休眠状态，发育暂时停止。由此可见，胚胎在蛋形成过程中的发育时间较短，发育仅仅是初步的。这种状态能够维持一定的时间，一般不超过3周，遇到适宜的外界条件，胚胎会继续生长发育。但随着时间的增长，胚胎会逐渐失去生长发育能力，直至死亡。
第二阶段：胚胎在孵化期中的发育。
在适宜的温、湿度及氧气充足的孵化条件下，处于休眠状态的胚胎又开始发育。从这时起经过一系列的发育变化直到长成雏鸟出壳为止的时间叫孵化期。大雁的孵化期为29～31天。在孵化过程中，胚胎主要依靠胚膜吸收蛋内的营养物质，并通过胚膜、气室和蛋壳的气孔与外界进行气体交换，吸入其生命活动所需的氧气，排出代谢废物二氧化碳。通过不断地新陈代谢，完成其生长发育。胚胎在孵化阶段的生长发育，主要分四个过程：内部器官发育过程、外部器官发育过程、大雁胚胎生长阶段和出壳过程。具体情况如下：
1内部器官发育阶段