在自然界的野生状态下，野生大雁的性成熟时间为2～3年，也就是说头1年出生的大雁至少要在第3年的春天才能配对、产卵、孵化。大雁每年繁殖1次。雌雄雁自己在野外筑巢，每只雌雁每年产卵只有4～8枚。孵化的任务一般由雌雁来承担，雄雁通常担当警戒工作。雏雁出生后的一系列育雏任务也由成雁来完成。
人工饲养时，在不违背雁的生态习性的前提下，通过人工的驯化作用，大雁也可以完成其生殖的过程。还可以通过采用科学的调控手段，如延长光照时间等，来改变大雁的性成熟时间，不但性成熟期可以提前，繁殖周期也可由每年1次提高到2次，产蛋量也可增加，每只雌雁年产卵15～30枚。据笔者几年来的试验研究，人工饲养条件下，如果营养充足，10个月龄左右的大雁即可达到性成熟。雁蛋的孵化一般采用人工孵化的方式，其孵化率比野生雁的自然孵化大大提高。对雁雏的培育工作也由人来承担，这样可以大大提高雁的繁殖率。
在野生动物的人工驯养过程中，繁殖是最关键的环节之一。
繁殖是后代产生，使种族延续的过程。繁殖的成功，对保护物种的遗传多样性有重要意义；还意味着种群数量的增长，会使经济效益增长。繁殖数量越多，经济效益会更大。如果不能正常繁殖，种群的数量不增或增加很少，会导致经济效益低或亏损。
因而，饲养者应充分重视大雁的繁殖这一环节。首先应了解掌握大雁的繁殖特性，根据其繁殖特性，制定相应的科学饲养管理方案和措施，学习和掌握一系列的相关技术，如对雁类的生殖调控方法、人工孵化技术、育雏技术及饲料与营养等，才能更好地提高繁殖率，从而创造出更大的经济效益。
（第一节）种雁的来源及选种标准
一、种雁的来源
在计划经营动物养殖项目的时候，应首先考虑的是种源问题。种源的纯正可靠，是养殖成功必备的前提条件之一。大雁的人工养殖也是如此，就目前的情况来看，种雁的来源主要有以下几条途径：
（1）直接捡蛋：向当地野生动物管理部门提出申请，得到许可后，在野生大雁的繁殖地，在不影响大雁繁殖的前提下，直接从野外捡蛋。
在捡蛋的时候，一定注意选择好合适的时机，一般在野雁产蛋数尚未达窝卵数之前捡蛋。例如：鸿雁的窝卵数是5～8枚；灰雁的窝卵是4～6枚；斑头雁的窝卵数为4～5枚。分别应在产到第3～4枚左右时捡出1或2枚。这样大雁还会继续补产，尽量不影响野生种群的数量。另外，这时所采集的种蛋尚未开始孵化，便于运输和管理，损失率也较低。切不可一次性捡出雁巢中所有的蛋，已经孵化的蛋更不宜捡出。因为已经孵化的种蛋在运输的过程中如保温等措施不当，会导致种蛋内的胚胎发育受阻，甚至出现死胎，造成损失。捡蛋时一定不要破坏巢的形状，以及巢周围的植被和其他掩蔽物。更不可追打离巢的雌雁。避免出现弃巢现象。也可选择另一时机，即当雏雁叨节前后，将巢中蛋及雏一并取回，置于36～37℃的环境中，待其全部出壳。但这种方法的时机不好掌握。同时，对野生种群数量会造成一定的影响。尽量不去捕捉已经出壳的雏雁，因为雏雁有印迹行为，即出壳后暂短的一段时间，所见到的移动物体被其视为亲鸟，并随之活动、采食和休憩。如果捕捉随亲鸟活动的雏雁，即使能成功地养成活，这样的个体也很不驯服，且在人工饲养条件下很难参与繁殖，给人工饲养带来极大的不便。因而，不宜捕捉超过1日龄的雏雁进行人工饲养。
（2）从饲养大雁的专业养殖场购买种雁、雏雁或种蛋：在从养殖场购买种雁的时候，首先要考查种雁场的种雁品质是否纯正、规模的大小及有无退化现象等，并依照种雁的标准进行选择。不要购买老、弱、病、残的种雁，同时还要考虑到种雁的雌雄比例，一般雌雄比例为3∶（1～5）∶1。如果雌雄比例不当，将会直接影响生产效益。
在购买雁雏的时候，也要考查雁雏的品质是否纯正，防止卖方用鹅雏冒充雁雏，使用户上当受骗。选择雁雏的时候，要挑选在一个群体中个体较大，身体健壮，活泼好动，羽毛有光泽的个体。同时注意不要购买有白色羽毛的退化性状出现的个体。也要同卖方签订购买合同，便于维护自己的合法权益。
在购买种蛋的时候，需要重点强调几点注意事项。首先要了解清楚种蛋的生产日期，最好购买一个星期内的蛋。购买时应选择蛋形标准、大小适中、无裂痕、新鲜无变质、外表有光泽而且相对洁净的蛋。同时应充分考查卖方的信誉，签订购买协议，防止买到掺有从孵化过程中剔出的未受精卵。
（3）从各动物园购买或交流种雁、雏雁或种蛋：在很多动物园里，都饲养着一定数量的鸿雁、灰雁、加拿大雁、斑头雁等较易饲养的雁，一般多为纯种雁。可通过交换、购买等方式从各地动物园得到种雁。各个养雁场都应该定期补充一些外来的纯种雁来参与繁殖活动，可以起到避免近亲繁殖而引起的品质退化的作用。应该指出的是，多数动物园都希望交换物种，单纯出售种雁的情况很少。所以，要想从动物园获得相应的种源，最好用本场饲养的其他物种与其交换。此外，在执行此项操作的过程中，应该提供野生雁类的驯养繁殖许可证，并到地方主管部门办理运输证明。且不可图方便不办运输证明，将本来合法的事情非法化，给自己带来不必要的麻烦。
二、种雁的选择标准
大雁的人工养殖，也和其他禽类的养殖一样，通过对大雁的日常饲养管理，使其身体快速生长发育，个体长大。同时通过大雁的繁殖，使大雁种群的数量增长。养殖大雁繁殖成功的表现，在于数量的增多和品质的优良。而繁育后代质量的好坏，选种是关键环节。
所谓的选种，就是在所养殖的适龄雁群中，根据选种标准，筛选出综合指标高的雁，作为繁殖的种群，以保证其后代的性状优良。
良好雁种的标志：从外观上看，精神状态好，身体健壮，双目有神，无疾病；体形呈流线型，发育匀称，体态肥胖程度中等；羽毛整齐而有光泽，体色无杂色羽毛，双翅挟紧；行动敏捷，飞翔能力强；生殖器官发育良好，无畸形；种的特征明显；种用年龄在2～5龄之间。
不宜做种用的雁：身体瘦弱、有某些疾病、外伤畸形、羽毛蓬松、无光泽、神情呆滞、羽毛有白化现象；种的特征不明显、飞翔能力差、双翅下垂或外翻、生殖器官发育不全、年龄过大或偏小等等。如果将这些雁作为种雁，严重影响饲养种群的品质以及经济效益。
另外，不同种的雁，处于不同生长发育阶段的雁，分别有不同的特征，选种标准也有些差异。因而，在选择种雁的时候，一定注意从多方面考虑，严格按标准来选择。
一般的情况下，选种要经过三到四轮筛选。在雏雁阶段就要将弱雏、畸形、白化等个体筛选出去。二个月龄时，雏雁的体重已长到2公斤左右。这个时期可以进行第二次筛选，一般标准为：身体健壮，发育良好、食欲旺盛、不怕人、无怪癖。另外，二个月龄左右的幼雁，从外观特征上已能明显区分开不同种类的雁。也可根据种的特征来筛选优良的个体。鸿雁应该选择嘴形标准（纯黑色）的个体；灰雁应选择嘴橘红色、嘴甲粉白的个体；斑头雁应选择性情机灵、活泼好动、易与人亲近的个体。三月龄以后，雌雄个体已发生明显分化，这个时期的选种应注重性别特征和性比问题，应选择性的特征发育良好的个体。此时，不宜留作种雁的个体，可以进行育肥，作为商品雁待售。
（第二节）种雁的运输
用户买到种雁后，需要运回自己的养殖基地。可采用运输的方式很多，如各种农用车、汽车、火车、轮船、飞机等都可以。
具体的运输方式要根据路途的远近、人力、财力的情况、运输的季节和所需运送雁群的数量等情况而定。总体原则应选用既安全可靠又运输费用低的方式。
在运送活体大雁的过程中，特别是长途运输时尤其应该重视的问题。首先，运输时的种雁应装入有网通风的笼子内，避免挤压而受伤和运输过程中造成雁的逃逸。笼子的网可以用铁丝或者尼龙做成。网下面可用塑料袋子铺底，可避免粪便落在笼子外面，污染环境。其次，在运输的过程中，一定要有饲养人员跟随，并备好饲料和饮水，途中隔4～5个小时应给水和饲料。要随时注意观察雁群，查看雁的状态，防止因挤压而受伤，还要避免环境的过冷、过热。运输时要保持通风，雁的密度不能过大，防止压伤和窒息。
（第三节）种蛋的运输
当购买种蛋后，需要运输时，可以将种蛋大头朝上放在通风透气的筐或篓内，蛋与蛋之间应用草粉、木屑或谷壳等物添充，以防止其相互碰撞，致使雁蛋受损。也可用大小合适的蛋盘装蛋，也要注意一定要大头向上依次摆好。因为雁蛋的动物极在大头，如大头向下，会影响孵化率。在运输的过程中，还要注意温度的保持，不能过热（不宜超过15℃）、过凉（不应低于6℃），防止胚胎受伤害而影响孵化率。操作时一定要轻拿轻放，千万不能过度震荡，因为过度震荡会使蛋内的胚胎受伤，造成死胎。并且在选择运输工具和行进路线的时候，也要考虑必须平稳、不能剧烈颠簸，否则，会造成不必要的损失。
（第四节）雌雄的鉴别方法
一、雏雁的雌雄鉴别
雏雁的雌雄鉴别在生产上具有非常重要的意义，特别是种用雁的选择，雌雄鉴别区分开以后，可将雌雄雁分群饲养或将多余的公雁及时淘汰，育成商品雁卖掉。这样可以节约饲料、房舍、饲养人员等费用，大大降低大雁的饲养成本。
雏雁的个体较小，身体发育还不完善，第二性征尚未发育明显，只能从生殖器官上来鉴别雌雄。这里介绍三种简易鉴定雏雁雌雄的方法：
1翻肛法
将雏雁握于左掌中，颈部夹在中指和无名指之间，两脚夹在无名指和小指之间，然后用右手拇指压住脐部，稍稍用力排出胎粪后，再用右手拇指和食指拨开肛门，使其外翻。
如果在泄殖腔口见有螺旋形的突起（阴茎的雏形）即为公雁；如果看不到螺旋形的突起，只有三角形皱褶，则为母雁。
2捏肛法
用左手拇指和食指在雏雁颈前分开，握住雏禽。右手拇指和食指轻轻将肛门两侧捏住，上下或前后稍一揉搓，感到一个似芝麻粒或油菜子大的突起，尖端可以滑动，根部相对固定，即为公雁。否则为母雁。
3顶肛法
左手握住雏雁，以右手食指与无名指夹住雏雁体两侧，中指在其肛门外轻轻往上一顶，如感觉有小突起，即为公雁。顶肛法比捏肛法难以掌握，但熟练以后鉴别速度比捏肛法更快。
二、成雁的雌雄鉴别
成雁的性别特征已发育完全，雌雄鉴别比雏雁容易。可以从外观、行为和生殖器官等方面来识别。
1外观鉴别
雄性个体相对较大，额头相对突出，且后腹部不下垂。雌雁个体相对较小，额部平缓，后腹部下垂。
2行为鉴别
不同性别的成雁，从其行为上可以区别开，特别进入繁殖期，表现出的差异更明显。如雄雁的性情较活泼好斗，领域的行为较强，常伸起头颈高亢鸣叫。对进入雁群的饲养员有敌意，对外来人员有攻击行为，对其他物种进入其圈舍内，首先发起攻击。而雌雁的性情相对较温顺，行为上多附和雄雁，动作的节奏也较慢，相对缓和。
3生殖器官鉴别
生殖器官的鉴别是最准确可靠的方法。雄性个体，其泄殖腔较外突，翻肛时，可见螺旋状的阴茎。雌性泄殖腔不外突，翻肛时，看不到螺旋形的突起，只有三角形皱褶。
（第五节）人工饲养大雁繁殖前的准备
一、加强卫生防疫工作
在大雁进入繁殖期之前，就要认真对雁舍的每一个角落都做好卫生清理工作，并进行彻底的消毒，防止各种疾病的发生。在种雁开始产蛋的前一个月左右，应给每只种雁注射小鹅瘟疫苗，这样能够避免种蛋携带小鹅瘟病毒，继而带给雏雁。
二、人工延长光照，改变雁的产蛋周期
光周期是影响性腺发育的重要条件之一。我们经过几年的摸索实践，通过延长光照、调整食物的结构等方法，来控制大雁的产蛋周期，已经取得了成功。使大雁在黑龙江省严寒的冬季（12月末至2月末）增加了一个产蛋周期，加上每年春季（4月末至6月末）的产蛋周期，这样大雁在一年之内就有两个产蛋周期。
大大增加了繁殖的数量，提高了养殖大雁的经济效益。在我国的其他省份，自然条件优于黑龙江省，也完全可以做到这一点。通过延长光照还可以使雁同步进入繁殖状态，便于生产和管理。一般应在产蛋一个月左右开始补光。根据雁舍大小可选用40～100瓦白炽灯。
三、分群饲养
在繁殖期，种雁的饲养群体不宜过大。因为种群过大，种雁之间相互干扰，会影响受精率，管理也不方便。应分成小群饲养，一般20～30只一群为好，有条件的饲养场，可分成10只左右或更小的繁殖群。雌雄比例（1～3）∶1为宜。
四、合理密度
种雁的饲养密度要小于育成雁的饲养密度。每只种雁至少要有1平方米以上的活动空间，这样可以提高受精率。
五、根据养殖场的条件，给种雁提供一定面积的水面因为大雁的交配行为，喜欢在水中进行。换句话说，水是雁的繁殖行为中起重要作用的因子。如果无天然水面，可以人工修建水池，水池至少要长1～2米、宽08米左右、深约02米。
当然如果有足够的空间，水池可以修建得再大一些。设计水池时要设置排水管道相通，这样可以经常换水，保持池水的清洁，避免大雁因饮入污水而发生寄生虫及其他消化道疾病。
六、加强营养，调整饲料的营养成分
大雁在繁殖期需要更高的食物营养，在产蛋前一个月左右就应提前补饲，产蛋前应补充一些鱼粉、贝壳粉或骨粉等含蛋白质、钙、磷较多的饲料。食料中如果缺乏钙、磷，雁就会产软皮蛋。但应提醒大家注意的一点：在给大雁补食钙、磷时一定要把握量要适度。如果过量，会使蛋的壳过厚，待其孵化出壳时，会使小雁破壳困难，造成窒息甚至死亡，从而影响孵化率。此时的食料配方中，草粉的比例不应低于70％，精料不宜超过30％，否则会造成浪费。
七、防止外界因素的干扰
人工驯养的雁类，因为驯化的时间较短，其野性依旧较强，因而在繁殖期要尽量避免使种雁受到外界的干扰。除饲养管理人员外，其他无关人员不要随意进入，更不要让生人进入雁舍，使雁群保持安静，以免“炸群”。
八、大雁产蛋场所的准备
模拟野生状态下大雁巢的样式，给种雁准备合适的产蛋场所，并铺上松软的垫草，如稻草、麦秸等都可。防止产出的种蛋落地破裂，造成种蛋的损失。冬季产蛋时应及时巡查捡蛋，防止出现冻蛋现象。
九、必须准备好孵化、育雏设备