（第一节）解剖生理学特征
大雁在分类上隶属鸟类，它们具有鸟类的结构和生理特征。
按照各个系统生理功能的不同来划分，主要分为被皮系统、运动系统、消化系统、循环系统、内分泌系统、神经系统、呼吸系统和生殖系统。在神经和体液的调节下，将各个系统的功能协调起来，成为一个统一的有机体整体，完成一系列的生命活动。
因为形态解剖生理功能涉及的内容很多，需要了解很多相关的知识作基础才能很好的掌握，并且随着科学研究的发展，不断涌现新的成果，因而，这里笔者只从养雁的实际需要出发，将组成大雁身体的各个系统的主要结构和功能作一概括和总结，介绍给读者。相信了解和掌握这些解剖生理方面的知识，会对大雁的饲养管理，特别是疾病的防治有很大帮助。
一、被皮系统的主要结构与功能
由皮肤和皮肤衍生物构成。被皮系统主要起保护、保温、减少体内热量的散失、贮存脂肪和感受外界刺激等作用。
皮肤薄而柔软，主要由表皮、真皮和皮下组织构成。
皮肤衍生物主要有羽毛、角质喙、爪、鳞片和皮脂腺等，每一个器官都具有自己特殊的作用。大雁没有汗腺，只是在尾椎骨背侧有一对发达的尾脂腺，能分泌油脂，滋润羽毛，使羽毛光滑，不易被水浸湿。另外，在大雁尾脂腺的分泌物中还含有麦角固醇，麦角固醇在阳光下能转变为维生素D，被皮肤吸收，有助于对食物中钙的吸收利用。因而，在养殖过程中充足的阳光是必不可少的。
在皮肤上有羽毛分布的区域，称羽区；无羽毛区，称裸区。
羽毛分正羽、纤羽和绒羽。其主要功能是起到保护身体、维持体温及完成飞翔等；鳞片覆盖在雁腿的下部、脚及雁喙的基部，起保护作用；角质喙为取食器官，相当于哺乳动物唇和齿的功能。
二、运动系统的主要结构与功能
运动系统由骨、骨连接和骨骼肌组成。运动系统的主要功能是维持体形、保护内脏器官和完成运动等。
骨由头骨、躯干骨和四肢骨组成。雁的骨骼轻便中空，且充满气体，是适合飞翔的特征之一。大雁全身的骨骼起维持体形、保护内脏器官和运动支架等作用。全身的肌肉中前胸部、大腿处的肌肉最发达。肌肉既是运动的动力器官，也是供人们食用的主要部分。
三、呼吸系统的主要结构与功能
呼吸系统由鼻腔、喉、气管、支气管、肺、气囊组成。气囊是鸟类特有的结构，和肺里面的支气管相连。气囊内充有大量的气体，气囊有利于飞翔时更充分地进行气体交换、平衡身体、减轻体重、调节体温和减少肌肉间摩擦。另外，在左、右支气管的分支处有鸣管，为雁类发声器官。在呼吸系统的各组成部分中，鼻腔、喉、气管、支气管是大雁呼吸的通道，肺和气囊是大雁的气体交换器官。
呼吸系统的主要功能是进行气体交换，从外界吸入气体（氧气），并在体内与血液进行气体交换，随着血液循环将氧气送到全身各处，并将二氧化碳呼出体外。
四、消化系统的主要结构与功能
消化系统的主要结构由消化器官和消化腺组成。消化器官主要由喙、口腔、舌、咽、食道、嗉囊、胃（腺胃和肌胃）、小肠（十二指肠、空肠和回肠）、大肠（盲肠和直肠）、泄殖腔和肛门组成。
口腔内无牙齿，主要靠喙将食物撕碎（或靠肌胃磨碎）。嗉囊是鸟类特有的器官，是食道扩大而形成的一个囊状体，大雁的嗉囊尤其发达。嗉囊的主要作用是贮存饲料，它不分泌消化液，仅分泌一些黏液，使食物保持适当的温度和湿度，便于发酵和软化。腺胃的体积较小，多呈纺锤形，胃壁较厚，内壁的黏膜表面有许多乳头突起，为一些腺体的开口，能分泌大量的消化液。消化液中含有胃蛋白酶和一些盐酸。消化液主要起消化、分解食物的作用；盐酸主要起杀死一些细菌和微生物的作用。食物在腺胃中停留的时间不长，与消化液混合后，很快进入肌胃。肌胃也是鸟类特有的消化器官，胃壁特别发达，由坚厚的肌肉构成，有很强的收缩力。肌胃不分泌消化液，起机械性研磨食物的作用，相当于哺乳动物的牙齿。雁类肌胃内的砂石对于消化是不可缺少的，如没有这些坚硬的砂石，则会使饲料的消化率大大降低，因而，人工饲养时应补喂一些沙砾。小肠由十二指肠、空肠和回肠组成，是食物消化和吸收的主要场所。尤其是十二指肠，含有由淀粉酶、蛋白酶等构成的消化液，它们与来自胃的酸性食糜混合后，将食物分解成氨基酸、单糖、脂肪酸等可消化的成分，被肠壁内的毛细血管和毛细淋巴管吸收。大肠包括一对盲肠和一段直肠。两条盲肠位于小肠和大肠的交界处，沿小肠向前端伸出。大雁的盲肠相对发达，因而对纤维素的消化能力强。直肠很短，可吸收一些水分和细菌分解的产物，如低级脂肪酸、氢、硫化氢等。直肠的末端与泄殖腔相连。泄殖腔是鸟类消化、泌尿和生殖器官的共同通道，多呈椭圆形而开口于体外。
消化腺主要包括肝脏和胰腺。肝脏有胆囊，胆囊贮存由肝脏分泌的胆汁，分出的胆管开口于十二指肠。胆汁中主要含胆酸盐、胆色素，能加强小肠对脂肪的消化作用。水禽的肝脏具有很强的合成与贮存的能力。肝脏是一个重要的消化腺，在大雁的生命活动中有着重要的生理作用：代谢功能、分泌胆汁、防御和解毒、胚胎时期造血等功能。胰脏分泌胰液，胰液中含有胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶，分别对食物中的蛋白质、脂肪和淀粉的消化起生物催化剂的作用。
消化系统的主要功能：摄入食物，在消化道内进行物理和化学性消化，把大分子的不溶性的物质变成小分子的可溶性营养的物质，再将这些营养物质由消化道吸收入血液和淋巴液中，随着血液和淋巴循环运送到全身各处。消化后的食物残渣形成粪便，排出体外。
五、循环系统的主要结构与功能
循环系统由血液循环系统和淋巴循环系统组成。血液循环系统包括：心脏、动脉、静脉和毛细血管。血液在由它们构成的封闭循环系统中流动。淋巴循环是由淋巴管和淋巴器官（淋巴结、淋巴小结、脾、胸腺等）构成的。淋巴液在由淋巴管和淋巴器官组成的系统中流动，最后注入血液循环。
循环系统主要功能是：运输血液和淋巴液，把营养物质、氧运送到全身各处，同时将全身各处代谢废物，如二氧化碳、尿酸等，送到肺、肾等排泄器官，最终将这些废物排出体外。淋巴循环的主要机能是对机体起免疫作用。
六、泌尿系统的主要结构与功能
泌尿系统的结构：泌尿系统由肾、输尿管和泄殖腔组成。肾是形成尿液的器官，输尿管是输送尿液的管道，大雁无膀胱（为减轻体重，是适于飞翔的特征之一），形成的尿液直接排到泄殖腔，经泄殖腔排出体外。泄殖腔是粪便、尿液、生殖的共同出口，最后以肛门开口于体外。
泌尿系统的功能：保持机体内环境的稳定，不断地将体内多余的水和其他离子排出体外，保持体液的渗透压平衡。同时还能把体内毒素排出体外，避免机体中毒。
七、生殖系统的主要结构与功能
雁的生殖系统分雌性生殖系统和雄性生殖系统。生殖系统功能是产生新个体，繁育后代，使种族延续。
雄性生殖系统：由睾丸（1对）、附睾、输精管、泄殖腔和阴茎组成。睾丸1对，位于肾前叶腹侧，其大小因年龄和性周期的时间变化不同而不同。生殖期内睾丸发达。睾丸的作用是产生精子。阴茎是交配器官。大雁的阴茎盘卷成螺状。
雌性生殖系统：由卵巢、输卵管、子宫和阴道组成，雌雁的卵巢和输卵管只有左侧发达，右侧退化（为减轻体重，属适于飞翔标志之一）。
卵巢位于左肾前叶的下方，内有许多卵泡。是产生卵子的地方。
输卵管是一条长而弯曲的管道。整个输卵管由三部分组成：（1）漏斗部：是输卵管的起点，喇叭形开口于腹腔。它能攫取排出的卵子，也是卵子和精子进行受精的地方。
（2）壶腹部：输卵管前
端膨大的部分，壁厚褶多，黏膜内含大量的腺体，是蛋白分泌部，产卵期特别发达。当卵细胞在输卵管内旋转下行经过此处时，被分泌的蛋白所包围。
（3）峡部：壶腹部后面变窄的部分。主要作用是形成部分蛋白和纤维性的壳膜。
子宫是峡部后面较宽的部分，黏膜内含有壳腺，卵细胞经过这里时，形成石灰质的卵壳。
阴道是输卵管的最下部，末端开口于泄殖腔。当雁蛋从阴道产出时，卵壳上被覆盖一层壳角质。
雁蛋的构造：雁蛋由卵黄、蛋白、壳膜和蛋壳构成。
卵黄：位于卵白的里面，呈胶体状，外被一薄层卵黄膜包围。卵黄正中央为卵黄心，色淡，又称白卵黄。由白卵黄构成的卵黄径直达卵黄表面并扩展为盘状，称潘氏核，与生发点联结，总称胚盘。胚盘受精之后发育为胚胎，未受精则为淡色的小圆盘区。卵黄自内向外由白、黄交替的卵黄层构成。
蛋白：由浓蛋白和稀蛋白构成。可分为4层，由内向外依次为：稀蛋白、浓蛋白、特殊的浓蛋白层，稀蛋白。其中，特殊的浓蛋白层又称为卵带，它沿蛋的长轴一端借纤维紧连在卵的赤道上，另一端借交织的纤维与内壳膜联系，起着悬挂和稳定卵黄位置的作用。
蛋白是由3种蛋白质组成：黏蛋白、球蛋白和白蛋白。
壳膜：包围蛋白的纤维膜，由两层构成，在钝端二层分离形成气室。气室是蛋产出之后，体内外的温差变化造成收缩而在壳膜内形成空隙。
蛋壳：是蛋最外面的硬壳。主要成分是碳酸钙、1％～25％的有机物及钠、钾、磷等微量元素。蛋壳由内向外为乳突层、栅栏层、角质层。在蛋壳中还有气孔，气孔在胚胎发育过程中起着完成氧气、二氧化碳和水蒸气交换的流通作用。
八、神经系统的主要结构与功能
神经系统由中枢神经和外周神经系统组成。中枢神经系统由脑和脊髓组成。外周神经系统由脑神经、脊神经和植物性神经组成，其中植物性神经又分为交感神经和副交感神经。另外，还有一些感觉器官，如眼、耳、皮肤等感受器。
神经系统主要功能：大雁的各种生命活动都是在神经和体液的调节进行的，神经系统的主要功能是接受体内外各种刺激，经过整合产生适当的反应，使各个系统相互协调，成为一个统一的整体，完成各种生命活动。
九、内分泌系统的主要结构与功能
内分泌系统由内分泌腺组成。内分泌腺包括垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、胰岛、性腺、松果腺、胸腺。内分泌腺产生多种激素，激素的含量微少，但在其生命活动中起着重要的调节作用。
（第二节）我国野生大雁的地理分布、生境及习性
一、灰雁
（一）地理分布
灰雁在我国属候鸟。繁殖在我国的新疆西部和北部，青海柴达木盆地及青海湖，甘肃西北部，内蒙古，黑龙江。迁徙途经河北、河南、山东、山西、四川到达江苏、湖南、福建及广东等地越冬。在国外，繁殖在西伯利亚南部，欧洲北部和东部以及冰岛；在不列颠岛，欧洲西南部，地中海，非洲极北部，伊拉克及印尼西北部等地越冬。
（二）生境和习性
灰雁主要生活在不同生境的淡水水域中，通常栖息在富有芦苇和水草等水生植物的湖泊、河口、水库、湿草原和沼泽等地。在非繁殖期间，喜欢小群活动，在迁徙期的种群数量增大。在陆地上行走灵活自如，在水中游泳本领强。灰雁的性情机敏，警惕性高，成群在一起取食或休息时，常有一只或数只灰雁担任警卫工作，它们伸长脖子，全神贯注观察着周围的一切。一旦发现可疑情况，它们会带领其他伙伴一同起飞。
灰雁的食性主要为植物性。取食各种水生和陆生植物的叶、茎、根、果实和种子等。有时也吃一些螺、虾、昆虫等动物性食物。迁徙期间和冬季，也吃农作物的种子和幼苗。灰雁通常在白天采食，夜间休息。经常成群地出现在富有植物的水域岸边、农田、草原、荒地和沼泽等地觅食。
灰雁性成熟的时间一般为2～3年。但也有不到2龄即开始配对的。繁殖期在4～6月间。通常到达繁殖地后不久即开始营巢。营巢环境多为偏僻、人迹罕至的水边草丛或芦苇丛，也有在岛屿、草原和沼泽地上营巢的。多成对或成小群营巢，有时在一些营巢环境好的地方巢特别集中。雁巢由芦苇、蒲草和其他杂草组成，在巢的里面用绒羽铺垫。每窝产卵4～5枚，由雌鸟单独承担孵卵的任务。雄鸟担任警戒保卫的任务。孵化期27～29天。
4月初至4月末产卵。5月初至5月末孵出幼鸟。大约在6月中旬成鸟集中在偏僻安静的水边芦苇丛中换羽。
每年春季的3月末至4月初，灰雁成群结队地从南方飞到我国北方黑龙江、内蒙古、甘肃、青海和新疆等地区繁殖。当年秋季9月末开始陆续迁往我国的南方越冬。迁徙时常常是夜间飞行，白天觅食和休息。
在我国，灰雁的数量较大，历史上曾和鸿雁、豆雁和白额雁一起作为我国传统的狩猎对象。因为环境的恶化和人为偷猎等因素使灰雁的种群数量严重下降，因而对灰雁遗传多样性的保护已是应该重视的问题。
二、鸿雁
（一）地理分布
鸿雁在我国属候鸟。主要繁殖地是黑龙江、吉林和内蒙古自治区。越冬地是山东、长江中下游地区和福建、广东等沿海省份，也偶见于台湾，近来亦发现少数在辽宁和河北省越冬。迁徙时途经新疆北部阿尔泰山脉、天山西部、青海柴达木盆地以及河北、河南等省。国外的繁殖地是在西伯利亚南部、中亚、从鄂毕河、托博尔河往东一直到鄂霍次克海岸，堪察加半岛和库页岛等地。在朝鲜半岛和日本越冬。
（二）生境与习性
鸿雁主要栖息在开阔平原和草地上的湖泊、河流、沼泽、水塘等处，有时也在山地平原和河谷地区活动。喜欢结群活动，特别是迁徙的时候，常常聚集成百上千只鸿雁一起活动，即使在繁殖季节，亦常见数只鸿雁在一起休息和觅食。游泳本领强。飞行力亦强，但飞行时显得有些笨重。胆小谨慎，警惕性高。成群活动时常有几只鸿雁担任警卫任务，如有外界干扰的情况出现，则一声高叫，随即而飞，其他鸟也立刻跟随起飞。
鸿雁主要以植物性食物为食。取食各种草本植物（如芦苇）、各种藻类等的叶和芽。也食用少量甲壳类和软体动物等动物性食物。秋、冬季常到偏远的农田中觅食各种农作物。鸿雁觅食的时间多在傍晚和夜间。通常天一黑即成群飞往觅食地，清晨才返回湖泊或江河中休息和游泳，有时也在岸边草地上或沙滩上休息。
鸿雁在西伯利亚和我国东北地区进行繁殖。繁殖期4～6月。