（第一节）土壤的深翻熟化与中耕除草
一、深翻方法
幼树在树冠外侧开环形沟（梯田边栽培的开半环形沟），逐年向外。成年柿园可在行间距树干1米处开条沟，第一年东西向、第二年南北向，轮换开沟。沟深60～80厘米，沟宽不限。挖沟时不要伤及粗根，并将表土与心土分开放；埋沟时，结合施肥，将表土搀和树枝、杂草、绿肥、厩肥等有机物，放在下层，心土放在上层。荒滩地石砾过多，还应去石换土，逐渐改良土壤。深翻时间最好在夏季压绿肥或深翻时间施基肥时结合进行。
此外，一年中在入冬前开春后要深翻两次，冬耕晒垡可以冻死越冬害虫，促进土壤熟化；春季疏松土层，保持土壤水分。在不能耕作的地方，至少应将树盘刨松。以利发生新根，增加吸收能力。
二、中耕除草、修整树盘
柿园宜常进行中耕除草，疏松土壤，可以避免杂草争夺肥水，减少地面径流，防止土壤板结，加强土壤的透水和通气性能，利于微生物活动，加速有机物的分解，便于果树吸收。在雨后或灌水后，特别在干旱时，中耕松土，切断毛细管，更有利于减少蒸发，达到保持土壤水分的效果。
在荒山、田边地堰栽植的柿树，保持水土尤为重要，应随时修平树盘，防止水土流失。在坡地修成外高内低的鱼鳞坑，有条件的外沿用石块砌成，里沿修排水沟和贮水坑，这样对保肥、保水、保土更为有利。
（第二节）柿园覆盖技术
一、覆草与秸秆覆盖
1.覆盖效应
（1）对果园土壤影响：①减少水分蒸发：一般可减少果园地表蒸腾量60%以上，覆盖地段土层内平均可提高土壤含水量4198%，干旱年份仍可提高2694%。当10厘米土层内土壤含水量下降82%时，覆盖土壤含水量仍可保持125%左右。丘陵、山地果园覆盖可减少地面径流，防止水土的流失。②调节土温：覆盖可缩小地表温度的变幅，夏季一般表土的最高土温可达49℃以上，覆盖后表层最高土温仅为325℃，可降低105℃，可使柿根系正常生长。③提高土壤肥力：秸秆覆盖3年，土壤内矿质营养元素显著提高，其中氮增加62%～492%，磷增加24%～1430%，钾增加32%～655%，锌增加298%～318%，铁增加46%～316%，铜增加178%～842%，锰增加360%～976%。有机质增加585%～2252%。④改善土壤：理化性状覆盖地段土壤容重明显减小，透气性增加，土壤松软，变褐，有利根系生长。⑤防止返碱：盐碱地果园秸秆覆盖可减少土壤盐碱上升，保证果树根系和地上部的正常生长。⑥免耕灭草：土壤覆盖后，不需中耕除草，保护土壤的团粒结构，无杂草生长，可以节省劳力，降低成本。
（2）对果树影响：
①提高树体营养水平：秸秆覆盖后可提高幼树体内铁以及钾、钙、锌、镁、铜、磷、氮的含量。②促进果树生长：果园覆盖后可增加柿树总根量，死根量明显减少。20厘米土层内根的含水量可增高66倍；可增加幼树新梢生长长度、宽度、叶面积，特别在干旱年份，可增加新梢长度，同时促进春梢的生长。③增强果树光合作用：覆盖果园可大大提高幼树叶片内叶绿素的含量，使光合速率显著提高。④提高果树产量：果园覆盖可提高果树的坐果率，果实品质也有所提高。此外，覆盖还可使树体提高抗风的能力。
2.覆盖方法、时间及注意事项
（1）覆盖方法：利用农家有机材料如麦秸、稻草、玉米秆、玉米轴、豆秸、绿肥、杂草等有机物质，覆盖于树盘、树行或全园覆盖。覆盖厚度在15～20厘米，覆盖物上适当压土，防止覆盖物被风刮走及防火灾。较大的覆盖材料如玉米秆，不易被风刮跑，可顺行排放，其上可不必压土。常年保持覆盖时，每株覆盖量需70～100千克。树行覆盖时，每亩覆盖量需1000～1250千克。全园覆盖时，每亩覆盖材料需2000～2500千克。如用新鲜材料，每亩覆盖量需在4000千克左右。
（2）覆盖时间：视草源情况而定。一年四季均可，山坡、旱涝地果园解决保墒和培肥土壤，一般最好在春季开始。
（3）注意事项
：①树干周围需留出一定空隙，以防田鼠、野兔为害，啃咬树皮，影响果树正常生长。②果园覆盖最好全园进行，并且常年保持15～20厘米覆盖厚度，每年需补充覆盖材料。③覆草前，柿园土层薄的要深翻扩穴，可在树冠边缘挖40～50厘米宽、60～80厘米深的沟，结果树每株10～125千克杂草，与表土充分混合均匀后填入沟内。有条件的可加入少量人粪尿，便于腐烂增加土壤有机质。一般柿园不再深翻扩穴，浇一次透水后覆草即可。④果园土壤有机质含量在1%以下的，除覆草前施有机肥外，覆草后每年可扒开覆草施肥，经过3～4年连续覆草，土壤有机质含量可达到1%以上。覆草追肥可在疏果后6月份施入，每亩施尿素30～50千克。⑤覆草后注意田间管理，在无水源的地区，覆草后一次灌透水，20厘米土层含水量常年可维持13%～16%。在土壤含水量在9%以下特别干旱时，可在树干周围1～2米处挖3～4个穴，灌水一次即可。晚秋落叶与覆草一起混合成草被效果较好。如落叶中病虫较多，可将落叶清理，挖沟埋入地下。果园覆草后，要防止果园湿度过大，以免发生斑点落叶病。覆草改变了立地环境，不利于桃小食心虫活动，同时也可减轻蝉对枝干的危害和红蜘蛛、腐烂病的发生。⑥秸秆常年覆盖会影响早春土温的上升，延迟果树萌芽生长和开花。对晚春容易发生冻害地区，因萌芽、开花延迟，可以避免发生晚春或花期冻害；早春风较大地区，也需暂时将覆盖物及时移向行间，提高树行内土温，使土壤及时解冻，保证果树根系吸水，防止早春发生树体生理失水而抽条，或使花芽干枯脱落。夏季及时将行间覆盖物转移到行内覆盖。⑦平地果园土壤黏重地，秸秆覆盖容易使土壤湿度过大，严重影响土壤的透气性和土壤内有效铁的含量，使果树根系生长发育不良，吸收功能衰退，地上部发生严重缺铁黄化，树势减弱，加剧柿树腐烂病的发生、降低产量和果实品质，不宜采用秸秆覆盖。⑧果园覆盖秸秆后，增加土壤内的有机材料，这些有机物质本身含碳水化合物较多，含氮化合物较少，且两者相差很大，大致可达30～80∶1的比例。而土壤微生物繁殖和分解有机质时，需要消耗土壤中大量的氮素，假如不及时补充速效氮肥，覆盖果园容易出现缺氮现象。因此，一年生幼树每株应再追施氮肥0.05～0.1千克，2～5年生幼树追施0.15～0.25千克，成龄树按每百千克果实，追施氮肥0.15千克，也可以0.5%的尿素溶液进行根外追肥，加以补充。⑨冬春覆草应加强防火，围绕覆草树边撒成条状土带可防大风将草刮起和火种蔓延。
二、地膜覆盖
1.覆盖方法
利用透明的或各种有色地膜，覆盖在果树树盘、树行上，地膜四周用土压紧。覆膜前树盘、树行土壤上喷除草剂以防杂草发生。幼树定植后，立即用宽15米地膜覆于行内，可提高栽植成活率，初果期果树可树盘覆盖，覆盖前深翻土壤，灌足水。
2.覆盖效应
（1）对果园土壤影响：①保持土壤水分：地膜覆盖地段，春季土壤水分可比对照高98%，北方较干旱的4～6月份，果园土壤水分仍可保持在128%，对照仅为97%。冬季土壤水分可比对照高8%～10%。②提高土壤温度：春季地膜覆盖地段25厘米的土层中，5℃土温可比对照早出现7天左右，果树生育前期土温可比对照高215～5℃。冬季土温下降缓慢，在35厘米的土层中，高于5℃的土温可延续到12月份。
（2）对果树影响：①提高建园成活率；②促进根系生长地膜覆盖可增加幼树根系生长长度、粗度，增加根系总生长量，还有利于老根断面发生新根；③提早萌芽可提早萌芽6天左右；④促进枝条生长地膜覆盖柿树，可增加新梢生长长度、粗度；⑤提高光合速率地膜有反光效应，可提高幼树叶内叶绿素的含量，从而提高光合速率；⑥提高产量；⑦改善果实品质地膜覆盖树可提高一级果率，含糖量。改善果质，增大果形，提高果实级别，增加可溶性固形物含量，减少裂果；⑧提早果实成熟。
三、地膜覆盖，穴贮肥水
山地果园在果树树冠投影边缘，向内50厘米处，根据树体大小，挖穴6～9个，穴深达活土层，直径30厘米左右，均匀分布。将捆好的草把垂直放入穴的正中，把和肥料已充分混合均匀的土，回填到穴内的草把周围，踏紧，浇水，然后平整地面，喷洒除草剂，最后覆地膜。整个生长期中浇水3～4次，结合追肥进行。
（第三节）柿园绿肥生草技术
我国大部分柿园土壤有机质的含量普遍较低，其主要原因就是有机肥料的施入量较少。尤其是山区、丘陵、河流故道、沙荒地、盐碱地果园，土壤有机质的含量更是少得可怜，果树生长发育所需的养分，大都是靠施用化肥来提供。其结果是：地越来越瘦、土壤越来越板结。这是造成果品产量低、品质差、进入结果期晚的重要原因之一。解决这一问题最根本的办法就是增施有机肥。但是，随着柿栽培面积的不断扩大，有机肥的供需矛盾日见突出，为了不与粮棉争肥，果园种植绿肥作物是经济利用土地、就地解决肥源的重要途径。
一、绿肥作物的特点和作用
利用绿色植物的茎叶做肥料，不论是栽培的或野生的，统称为绿肥。
绿肥作物分为两大类：一类是豆科绿肥，如各种豆类、紫云英、苕子、田菁、紫花苜蓿、紫穗槐等；另一类是非豆科绿肥，如荞麦、黑麦草、油菜、肥田萝卜、水生绿肥及野生的水草、青草等。
1提高土壤有机质的含量
绿肥作物具有生长迅速、适应性强、绿色体多的特点。根茎叶含有丰富的有机质，新鲜的绿肥作物中有机质含量可达15%～20%，有机质分解，又促进了土壤微生物的活动，改善了土壤的理化性质，促进团粒结构的形成，可使黏重土壤变得疏松和透气；提高沙质土的保肥、保水能力，改善了果树生存的环境条件。
2提高土壤中氮素含量
绿肥作物中含有氮、磷、钾等多种养分，豆科绿肥含氮量尤为丰富。它的氮素1／3来自土壤，2／3来自空气。因豆科作物根部有大量的根瘤，根瘤菌可将空气中的氮固定在土壤中，提高土壤肥力。据测算，1亩紫花苜蓿可固氮74千克。有资料介绍，1977年全世界工业氮肥总产量4588万吨，而全世界豆科作物与根瘤共生固氮约4000吨。可见豆科绿肥作物固氮的重要性。
3提高土壤养分的利用率绿肥作物，特别是豆科绿肥，都有强大的根系，并有较深的主根，一般可深达1～2米，最深可达4米以上。例如，光叶紫苕子的根系可深达2米，紫花苜蓿的根系可达3米以上。能够吸收利用土壤中难溶的养分，使其变为可溶性养分，供果树吸收利用。同时依靠强大的根系，可将土壤深层的养分和水分吸收上来，还于果树根系的周围。当绿肥作物的根群腐烂后，增加了深层土壤中的有机质，还留下空隙，有利于果树根系的伸展，起到熟化深层土壤的作用。
4.提高土壤肥力
因为绿肥给土壤增加了新鲜的有机质和养分，因此，改善了土壤的物理化学性状；增强了土壤中微生物的活动；提高了土壤肥力。
栽培绿肥作物也是改良碱土的重要措施之一。种植田菁、苕子等耐盐碱绿肥，可以起到生物排盐作用，降低土壤中盐分的含量。此外，因为绿肥作物在生长过程中能遮盖地面，减少土壤水分的蒸发，从而抑制盐分上升，减少了耕作层内盐分的积累，为果树的根系创造了一个良好的土壤环境。
种植田菁后，土壤的物理性状得到了改善，土壤容重由种前的1345克／厘米3下降到种后的1252克／厘米3，孔隙度由种前的4963%上升到5239%，土壤有机质含量由种前的09525%上升到1%。
5提高地面覆盖率，防止水土流失
种植绿肥作物，植株覆盖地面，避免了阳光的直射，起到调节土温的作用，利用柿树根系的活动，并抑制了杂草滋生。在坡地、沙荒地果园种植绿肥，还可以起到防风、固沙、保持水土的作用，提高了土壤保肥、蓄水能力。据甘肃天水水保站的资料介绍，种植绿肥的土地比空白地减少地面径流7992%，减少冲刷量6267%。绿肥作物在柿树生长后期，可以吸收土壤中过多的水分，促进树体组织成熟，增强树体的越冬能力。