旧时代人们把厨师叫“火夫”、“厨子”、“橱役”等，他们是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。厨师一般需要先在烹饪学校学习并通过考试，以保证达到足够的业务标准和具备必需的食品安全知识才能上岗。
