饮茶能够预防中风，这是因为茶叶含有多种化学成分。茶叶中的茶多酚有收敛、凝固细菌蛋白质的作用，故有杀菌消炎之效；还能促进维生素C的吸收，增强血管的柔韧性、弹性和微血管壁的渗透能力，故可防治高血压、冠心病和动脉硬化；从茶叶中提取出的茶色素，对防治老年人动脉硬化相当有效，口服有效率达80％以上；茶叶中的茶素还能刺激神经，兴奋精神，扩张血管，加快血液循环，增强肌肉的收缩力；茶叶中的茶碱可以帮助溶解脂肪，有解腻减肥之效。所以饮茶对平时食肉较多、运动较少的中老年人来说是非常有益的。
虽然，饮茶对中风有一定的预防和治疗作用，但若饮之不当，也会产生危害。要注意合理饮茶：饮茶宜淡，不宜浓，特别是便秘和溃疡患者；不要喝隔夜茶；不用茶水送服药物；不用高温沸水泡茶，要注意饮茶时间。
高血压病人不宜空腹饮浓茶，尤其是平时没有饮茶习惯的人，以防发生意外。近年来有报道，个别人因空腹饮浓茶发生昏厥（俗称“醉茶”），而导致脑出血的事例发生。