香蕉是含钾丰富的水果。研究人员发现，平时，在饮食中摄入低量钾的人比那些在日常饮食中多吃富含钾的食物的人发生中风的可能性要高出280倍，因此，每天吃一些香蕉可降低中风的危险性。
医学调查研究显示，每日膳食钾摄入量最低者，在4～8年内患中风的可能性比其他正常饮食摄钾者高1.5倍；长期服用排钾利尿剂者患中风的危险性较正常饮食者高达2.5倍；如果同时有低钾食物摄入，并且因患有不规律的心脏节律（房性纤颤）疾病而需要服用排钾利尿剂的老年人，发生中风的可能性较正常人更高达10倍。
如果每天饮食中钾的摄入量低于1500毫克，就不能满足人体生理代谢的需要。专家们建议，正常人每日钾的摄入量大约为2300毫克。一只香蕉大约含有400毫克的钾，相当于饮用了一杯橘子汁或甜瓜汁。所以说多吃富含钾的香蕉有利于预防中风的发作。