钾的主要作用是促进养分运转，果实膨大，糖类物质转化，使枝条组织成熟和加粗，提高抗病能力。缺钾时，果实变小，质量降低，落叶延迟，抗性减弱。严重缺钾时，老龄叶片边缘上卷，并出现枯斑。
4.钙
钙参与细胞壁的组成，保证细胞正常分裂，使细胞原生质的黏性增大，抗性提高。钙能中和新陈代谢中产生的草酸，避免草酸毒害。缺钙时，新生根变得短粗、弯曲，根尖易枯死，叶面积减少。
5.镁
镁是叶绿素的组成成分，并参与部分磷化物的合成，促进磷的吸收和同化。缺镁时，植株生长停滞，基部老叶的叶脉出现黄绿至黄白色斑点，严重时叶片从新梢基部开始脱落。
6.硫
硫对碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，都有着重要的作用。缺硫时，叶色变浅发黄，幼叶表现最重，节间短缩，茎尖有时出现坏死现象。
7.铁
铁与叶绿素的形成有关。缺铁时叶小而薄，叶脉间变黄绿。严重时，梢顶嫩叶变黄，甚至成为白色，有时出现褐色斑点或枯边，并逐渐枯死脱落。发病后，树势逐渐衰弱，花芽形成不良，落花落果严重。
8.硼
硼在树体中的作用是多方面的。它与细胞分裂、细胞壁内果酸的形成以及糖类物质的转运有关。硼对石榴的开花和坐果，均有良好的促进作用。在陕西省临潼、山东省枣庄和安徽省怀远等石榴产区，均表现出在花期喷硼能提高坐果率和产量的明显作用。硼也有提高果实中维生素和糖含量的作用，又有促进根系发育，增强抗病能力的作用。缺硼时，根、茎生长点枯萎，叶片变色或畸形，叶柄、叶脉质脆易断，根系生长变弱，花芽分化不良。
9.锌
锌与叶绿素和生长素（引哚乙酸即IAA）的形成有关。缺锌时，直接影响生长素的合成，使新梢和叶片的生长受阻而产生小叶病现象，即新梢细弱，节间短，叶片呈披针状，细而小，失绿变黄。因树体各部枝条缺锌程度不同，致使小叶病常在树冠上局部发生。
10.锰
锰对叶绿素形成，植株体内糖分的积累和运转，以及淀粉水解等过程，均有影响。锰元素的正常供给，有助于开花结果和提高果实含糖量。缺锰时，易出现叶片失绿现象。
11.钼
钼在植物固氮作用中具有重要功能。缺钼时首先表现在老叶叶脉间出现黄绿或橙黄色斑点，最后分布在全部叶片上，然后叶边卷曲、枯萎，最后坏死。
12.铜
铜在植物的光合作用中具有重要功能。缺铜时，叶片失绿，严重缺乏时，枝条顶部受害弯曲，枝条上形成斑块和瘤状物。
二、肥料的种类
通常将肥料分为两大类，即农家肥和无机肥。
1.农家肥料
农家肥料，包括各种堆肥、圈肥（牛、马、羊、猪等）、人粪尿、禽粪（鸡鸭粪等）、饼肥（油料作物榨油后的渣饼）、城市生活垃圾和绿肥等。其中除人粪尿外，大多数为迟效性肥料。
农家肥料的优点是：①营养元素比较全面（氮、磷、钾和微量元素较齐全）；②肥效持续时间长（达1年以上），施后能不断供给植物生长、开花和结果等生命活动所需的营养元素；③农家肥料中的腐殖质能为土壤微生物的大量繁殖提供培养基，从而促进土壤中各种营养元素的释放；④农家肥能使土壤粒子粘合起来，形成团粒结构，从而提高土壤的通气性和保水持水的能力。
农家肥因具有供应元素较慢的特点，因而，也叫迟效性肥料。它常常作基肥使用，在秋季深耕（根系修剪）时施入土壤，作为果树常年需肥的基础。
2.无机肥料
无机肥料，又称矿质肥料或速效肥料。它包括各种化肥、矿粉和草木灰等不含有机物质的肥料。无机肥料具有肥效发挥快（数小时到2～3天即可进入植物体发挥作用），肥效高，容易被吸收等优点。若施用不当，易出现肥害（烧根、烧叶等），并且肥效持续时间短（2～3个月），还容易被雨水或漫灌水淋洗而流失。另外，长期单一施用化肥，有引起土壤板结的缺点；也常引起某些元素的过多和另一些元素缺乏的不平衡现象。
利用无机肥肥效快速的优点，常常把它作为追肥（补肥）在生长季中分次使用。为克服无机肥容易被淋洗流失的缺点，往往把无机肥（如磷肥、尿素、碳铵等）与农家肥混合施用。这样做可以使化肥被农家肥所吸附，并补充农家肥中某些元素的不足。与农家肥料混施，还可以缓冲或中和碱性或酸性化肥对土壤酸碱度的剧烈影响。
在包括石榴园在内的果园中，常用的氮素肥料，主要有尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、硝酸铵和氨水等。常用的磷肥，主要有过磷酸钙和磷矿粉等。常用的钾肥，有硫酸钾、氯化钾和碳酸钾（草木灰）等。市售的复合化肥，有氮磷复合肥（磷酸二铵）、磷钾复合肥（磷酸二氢钾）和氮磷钾三元复合肥。微量元素肥料，有硼砂、硼酸和硫酸锌等。
三、施肥时间
1.基肥
常用的基肥，主要是各种农家肥和过磷酸钙与骨粉等迟效肥料。基肥多在秋季采果后至落叶前的一段时间，于秋季深耕或深翻改土时施入；或者在春季土壤解冻后至萌芽前，在树冠下开浅穴（伤根少）施入。而其中以秋施效果为最好。秋施基肥，有利于农家肥的分解转化和及时释放营养元素，能促进根系修剪（断根）后切口及早愈合和发生新根，加强植株在落叶前养分的供应、积累和贮藏；也有利于花芽的继续分化（休眠期分化）和提高正常花比率，从而提高果实的产量。
在陕西省临潼地区，果农常在石榴果实采收后，结合掏砂、去石和客土，对石榴树施入大量农家肥料。其结果是，树势明显增强，产量逐年上升。在山东省枣庄市峄城区和安徽省怀远地区，果农也多有结合秋季深耕，对石榴树施入禽粪、人粪干和饼肥加过磷酸钙的习惯做法。
2.追肥
追肥，又称补肥。是在生长季节内，根据各物候期石榴的需肥特点，以及树势强弱、结果多少与气候、土壤条件等情况，及时追施速效性化肥，迅速调节生长和结果之间的关系，保证石榴树正常生长和适中的坐果率。
给石榴树追肥，可按以下三个时期实施：
（1）开花前追肥：在萌芽到开花前的现蕾初期，追以速效性氮肥，适当配以磷肥，以加速石榴树的营养生长，增强光合作用，促进其萌芽开花，减少落花落果，提高头茬花结实率。对老弱树和年前结果过多的大树，应加大追肥量；对生长势强旺的幼树，可不追施氮肥，以避免因枝叶徒长而加重落果。
（2）幼果膨大期追肥：在绝大多数花谢落后、幼果开始膨大的时期（6月下旬至7月上旬），追施氮、磷速效肥，也可适当加些钾肥。此次追肥，可显著减少幼果脱落，促进果实膨大，提高当年产量。
（3）果实转色期追肥：果实采收前1个月左右，正是果熟前果皮开始着色、体积迅速膨大的时期。此期追肥，可使果实膨大加快，果形整齐，色泽艳丽，增进籽粒品质，提高一级果率，并能促进花芽形成，为翌年丰产奠定基础。追肥时，应以速效磷钾肥为主；叶色淡时，可稍加氮肥（尿素等）。其施肥方式，应以叶面追肥为主。一般以每隔10天喷布1次，共喷2～3次为好。叶面肥配方为，磷酸二氢钾的0．3％水溶液，加尿素的0．2％水溶液。
四、施肥量
确定施肥量的先进方法，是依据土壤分析和叶分析结果来确定。虽然目前我国还缺少承担分析业务的服务单位，但这是科学施肥的发展方向。
确定施肥量比较合理且简单易行的方法，是按估产施肥法。根据很多地方的丰产经验，每产1千克果，就应施用2千克农家肥。这个施肥量标准比较合理。因为每生产1千克果实的有机质，约与1千克农家肥的元素含量相接近，1千克果实烂掉后也就是1千克有机质。如此推算，从果园每收取100千克果实，就应向土壤返还100千克农家肥。但是，肥料的利用率（即肥料施用后实际被吸收的百分比）大约不到50％，其中氮肥约为50％，磷肥约为30％，钾肥约为40％。因此，为向土地返还足够的元素量，就需要每采收100千克果实，即施用200千克（加倍）农家肥。例如，一个石榴园，估计其667平方米产量可达1 500千克，那么，先一年秋季就应施入3 000千克农家肥。这样，才能保证当年产量指标的实现，并能同时形成足够的花芽，来保证翌年有同样（1 500千克）的产量，甚至更高（2 000千克）的产量。
当然，每年果树的落叶和修剪掉的许多枝条，也需要返还一些肥料来补偿其营养的损失，这就是追肥（补肥）的任务。追肥的数量，可以按估计产量的1／10或1／5来施入。这样，大致上就可以补充落叶和剪去枝条所损失的养分。
例如，估计果园翌年产量为1 500千克，那么先一年秋天就应准备农家肥（农家肥质量差异很大，质量差的数量应适当多一些，高质量的如纯鸡粪、羊粪，数量可少一些）3 000千克；另外，再准备追肥（化肥，包括氮磷钾等）150千克（为估计产量的1／10）或300千克（为估计产量的1／5）。3 000千克基肥在先一年秋季（采果后、落叶前）结合土壤深翻全部施入。
150～300千克追肥，分两次分别于花前和幼果期施入。采果前的根外追肥，用化肥量很少，可以不计算在施肥总量之内。
五、施肥方法
施肥的效果，与施肥方法有密切关系。只有把肥料施在吸收能力最强的部位，才能发挥其最大的效力。根系是吸收水分和肥料元素的主要器官。它分布在土壤表层0～100厘米深的地方，分布广度大约是比树冠大一倍的范围。土壤施肥的部位和深度，主要根据根系分布的部位与深度来确定。叶片和嫩枝也具有吸收肥料元素的能力。因此，根部以上部位的根外追肥——叶面追肥，也是一种辅助施肥形式。